鸡糟是什么意思
鸡糟是：浙江省的一道特色传统名菜 ， 属于浙菜系；该菜品已流传了近千年 ， 细细嚼来 ， 咸鲜中透出酒意 ， 人微醺 ， 采用浙江萧山大种鸡制作而成 ， 肉质鲜嫩 ， 糟香扑鼻 ， 别具风格 ， 是冬令佳品 ， 食品的一宝 。
【鸡糟是什么意思】1、此菜所用糟烧酒、香糟以绍兴产为最好 ， 糟烧酒用50℃为宜；
2、此菜需准备香糟1000克、糟烧酒150克 ， 做腌鸡用；
3、选用当年阉过的雄鸡最好 ， 越鸡产于绍兴一带 ， 是当地特产之一 ， 其鸡肉洁白肥嫩 ， 鸡骨松脆 ， 宋代时 ， 越鸡就很有名 。
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