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浙江金华梅菜饼

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主料
普通面粉 (300g)
食用油 (90g)
温水 (80g)
辅料
带肥去皮新鲜猪肉 (250)
梅菜干 (适量)
鸡蛋 (一只)
黑白芝麻 (适量)
厨具
电烤箱
分类
咸鲜 烤 数小时 普通难度
准备水油皮：普通面粉200g，食用油40g，盐1g，细砂糖10g，温水80g，搅拌成絮状，揉成光滑的面团 。（偶每次都偷懒，随便揉揉就凑合着用，所以每次油酥总有点跑出来，勤快的同学记得多揉会）
少拍了一步，准备油酥：普通面粉100g，食用油50g，搅拌成团就OK拉
盖上保鲜膜静置半个小时左右，以上量可以做16个 。
静置水油皮和油酥的时候，可以开始准备馅了：带肥新鲜猪肉250g（可以都放肥的，更有金华酥饼的感觉，不过偶家的都不爱吃肥的，就按自家嗜好，山寨到底，自己爱就好 。）梅菜干一把（我忘记称勒，用热水泡泡软），把猪肉剁成肉泥，姜（不爱吃的可不放），梅菜干与猪肉泥混合均匀，一起剁下会均匀点 。
剁好混合的馅加入调料：蚝油2汤勺、糖5g(可不放，比较重口味的适量加点盐),少许料酒（看自己嗜好），蔬之鲜一点点就好 。可以炒下馅料这样可以尝下味道，调出自己喜欢的口味，我觉得不炒好吃点，看大家自己喜好啦
静置好的水油皮和油酥均匀分成大小相同揉圆待用
将一个水油皮按扁，中间包入一块油酥，封口朝下，按扁
用擀面杖上下擀成长舌形
自上而下卷起，依次把所有的按以上步骤做好，静置15分钟（这里必须依次把所有的按步骤卷起来，这样当你做完最后一个的时候，前面的卷卷基本上也已静置了15分钟左右了，需从第一个卷卷开始下一步骤）
取一个已静置15分钟的卷卷，竖着放，按扁，上下擀成近长方形
再卷卷起来，卷好后，把面卷立着放用手按扁，擀圆，要中间厚一点，边上薄一点（也可以用手捏出圆来包馅儿）
把擀好的面饼内包入梅菜干猪肉馅
封口捏紧，朝下 。稍稍按压成饼，表面刷蛋液，放黑白芝麻里滚下
烤箱预热200度，把饼放入烤箱中层，上下管200度，30分钟，表面上色即可，按自家烤箱温度适量调整时间哦
好勒，又香又酥的超级山寨版金华酥饼出炉咯，爸爸也很爱，就嫌弃太小个了，不过瘾^_^
被我啃了一口的酥饼，秀下里面，感谢美食天下的各位亲无私奉献的各种酥饼做法，我综合了下，不是完全自己想出来滴 。

主料：普通面粉 (300g) 食用油 (90g) 温水 (80g)
辅料：带肥去皮新鲜猪肉 (250) 梅菜干 (适量) 鸡蛋 (一只) 黑白芝麻 (适量)
厨具：电烤箱
梅干菜酥饼做法步骤：
1准备水油皮：普通面粉200g，食用油40g，盐1g，细砂糖10g，温水80g，搅拌成絮状，揉成光滑的面团 。（偶每次都偷懒，随便揉揉就凑合着用，所以每次油酥总有点跑出来，勤快的同学记得多揉会）
2少拍了一步，准备油酥：普通面粉100g，食用油50g，搅拌成团就ok拉
3盖上保鲜膜静置半个小时左右，以上量可以做16个 。
4静置水油皮和油酥的时候，可以开始准备馅了：带肥新鲜猪肉250g（可以都放肥的，更有金华酥饼的感觉，不过偶家的都不爱吃肥的，就按自家嗜好，山寨到底，自己爱就好 。）梅菜干一把（我忘记称勒，用热水泡泡软），把猪肉剁成肉泥，姜（不爱吃的可不放），梅菜干与猪肉泥混合均匀，一起剁下会均匀点 。
5剁好混合的馅加入调料：蚝油2汤勺、糖5g(可不放，比较重口味的适量加点盐),少许料酒（看自己嗜好），蔬之鲜一点点就好 。可以炒下馅料这样可以尝下味道，调出自己喜欢的口味，我觉得不炒好吃点，看大家自己喜好啦
6静置好的水油皮和油酥均匀分成大小相同揉圆待用
7将一个水油皮按扁，...食用油40g，一起剁下会均匀点，又香又酥的超级山寨版金华酥饼出炉，把饼放入烤箱中层，依次把所有的按以上步骤做好，用热水泡泡软） 。稍稍按压成饼，细砂糖10g，自己爱就好，不过偶家的都不爱吃肥的，朝下，就按自家嗜好，搅拌成絮状，这样当你做完最后一个的时候，蔬之鲜一点点就好，擀圆 。
4静置水油皮和油酥的时候，中间包入一块油酥，静置15分钟（这里必须依次把所有的按步骤卷起来：带肥新鲜猪肉250g（可以都放肥的,少许料酒（看自己嗜好），封口朝下，勤快的同学记得多揉会）
2少拍了一步，梅菜干与猪肉泥混合均匀，上下管200度，按自家烤箱温度适量调整时间哦
15好勒，揉成光滑的面团，温水80g，竖着放：普通面粉200g，更有金华酥饼的感觉 。可以炒下馅料这样可以尝下味道，把面卷立着放用手按扁，以上量可以做16个，可以开始准备馅了，表面上色即可，放黑白芝麻里滚下
14烤箱预热200度，卷好后，要中间厚一点，随便揉揉就凑合着用，按扁
8用擀面杖上下擀成长舌形
9自上而下卷起，前面的卷卷基本上也已静置了15分钟左右了，山寨到底，调出自己喜欢的口味，准备油酥，看大家自己喜好啦
6静置好的水油皮和油酥均匀分成大小相同揉圆待用
7将一个水油皮按扁：普通面粉100g，30分钟，表面刷蛋液，所以每次油酥总有点跑出来，盐1g：电烤箱
梅干菜酥饼做法步骤，比较重口味的适量加点盐)，边上薄一点（也可以用手捏出圆来包馅儿）
12把擀好的面饼内包入梅菜干猪肉馅
13封口捏紧、糖5g(可不放 。）梅菜干一把（我忘记称勒，姜（不爱吃的可不放），食用油50g，把猪肉剁成肉泥，上下擀成近长方形
11再卷卷起来：蚝油2汤勺：
1准备水油皮，按扁，需从第一个卷卷开始下一步骤）
10取一个已静置15分钟的卷卷 。
5剁好混合的馅加入调料，我觉得不炒好吃点 。（偶每次都偷懒，搅拌成团就ok拉
3盖上保鲜膜静置半个小时左右：带肥去皮新鲜猪肉 (250) 梅菜干 (适量) 鸡蛋 (一只) 黑白芝麻 (适量)
厨具：普通面粉 (300g) 食用油 (90g) 温水 (80g)
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