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茶 ， 具有多变性 ， 不同的人冲泡同一款茶会有不同的口感 ， 同一个人不同的时间冲泡同一款茶也会有不同的口感 ， 但是有些茶友反应 ， 自己冲泡出来的黑茶 ， 滋味却不是那么的好 ， 今天呀 ， 小编就来告诉大家 ， 究竟如何冲泡出好喝的黑茶 。
泡茶用水
水有软水和硬水之分 ， 主要是由水中的矿物质来决定 。
水中有多种矿物质 ， 含量丰富、影响最大的一般是钙离子和镁离子 。它们的含量越高 ， 水就越“硬” 。硬度高的水烧开之后 ， 壶底会出现一层“水垢” ， 就是钙和镁沉淀析出的产物 。
烹茶用水以软水为好 ， 用软水泡茶 ， 茶汤的色、香、味三者都佳；用硬水泡茶 ， 则茶汤变色 ， 香味大减 。而一般我们在家中使用自来水 ， 由于水源地不同 ， 水质不同 ， 又经过自来水厂消毒 ， 水中会含有氯的气味 ， 同时 ， 水中铁离子含量过高 ， 茶汤易变成黑褐色 ， 甚至浮起一层“油” ， 这些原因都会导致泡出来的茶汤品质明显下降 。
所以 ， 现在泡茶一般建议用纯净水 ， 纯净水是干净的软水 ， 更有利于释放出茶香茶味 。
冲泡水温
水有三沸 ， 三沸之后的水则为老水 ， 不能再泡茶 。泡茶的水温会直接影响茶叶中可溶于水的物质的出汤速度 。一般 ， 在相同的冲泡条件下 ， 水温越高 ， 茶汤会越浓 。而且 ， 泡茶烧水 ， 要大火急沸 ， 不能小火慢煮 。
在这里 ， 小编也给大家科普一个小知识 ， 冲泡不同的茶 ， 水温上有哪些讲究呢？
1.低温泡茶 ， 水温在80℃左右
适合低温冲泡的有：名优绿茶、黄茶 。如西湖龙井、碧螺春、君山银针等 。
2.中温泡茶 ， 水温在90℃左右
适合中温冲泡的有：大宗绿茶、花茶、轻发酵的乌龙茶、原料细嫩的黑茶；如黑茶中的天尖茶 。
【如何冲泡出好喝的黑茶？】3.高温泡茶 ， 水温在95℃左右
适合高温冲泡的有：乌龙茶、安化黑茶和一些老茶 。
浸泡时间
茶的浸泡时间要根据所泡茶叶而定：
黑茶中的紧压茶因需要让其慢慢舒展开 ， 所以前几泡在洗茶的过程中一般要浸泡1分钟左右出汤 ， 等茶叶泡开后 ， 再相对缩短时间 ， 之后茶味变淡再适当延长浸泡时间 。
而对于天尖茶这种散茶来说 ， 洗茶时间大概在30秒左右 ， 泡茶时间也不宜过长 ， 一般15秒即可出汤 。
茶的投放量
由于茶类、饮茶习惯、爱好不尽相同 ， 茶的投放量没有统一的规定 。但是 ， 一般而言 ， 标准置茶量是1克茶叶搭配50毫升水 。但如果投茶量掌握不好 ， 三个原则注意好：
1.茶叶品级越优等 ， 投茶量稍微递减 ， 反之增加 。
2.投茶量多的时候 ， 浸泡时间稍微缩短 ， 同时增加冲泡次数 。
3.投茶量少的时候 ， 浸泡时间增长 ， 或可减少一定的冲水量 。
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