熟鸡蛋可以冷冻保存吗
【熟鸡蛋可以冷冻保存吗】
熟鸡蛋不可以冷冻保存 。
熟鸡蛋的蛋清中含有大量水分 ， 一旦冷冻就会凝聚成冰核 ， 与蛋白质分离 ， 而蛋白质被挤压成海绵状 ， 类似冻豆腐 ， 口感还不如冻豆腐 。
熟鸡蛋应该存放在阴凉干燥处 ， 最好的存放地点是冰箱 ， 一般可储存2－3天 。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质 ， 是人类常食用的食品之一 。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素 。
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