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茯茶属六大茶类中的黑茶中特色产品 ， 是后发酵茶 ， 也是全发酵茶 。因在伏天加工 ， 故称"伏茶；以其效用类似土茯苓 ， 美称为"茯茶、福砖"；由于系用官引制造 ， 交给官府销售 ， 又叫"官茶、府茶 。
按照形制分
茯砖：是散茯经过高温汽蒸压成砖型的砖茶 。在明清后期因茯茶贸易量加大和制作工艺的提升 ， 为了方便运输和保存 ， 将散茯茶制成茯砖茶 。
散茯：是指在制茶过程中没有经过“压制”的散装茯茶 ， 在明清以前制作的茯茶以散茯为主 ， 现在比较少见 。
按照成品品质划分
外形：统一要求砖面平整 ， 棱角分明 ， 厚薄一致 ， 发花普遍茂盛 。特茯砖面为黑褐色 ， 普茯砖面为黄褐色 。
内质：统一要求香气纯正 ， 汤色橙黄 。特茯滋味醇和；普茯滋味纯和 ， 无涩味 。
按照产地划分
安化茯砖茶：茯砖茶在问世之初 ， 使用湖南所产的黑毛茶 ， 运往陕西泾阳筑制茯砖 。在新中国成立后 ， 考虑二次运输等问题 ， 在安化建厂制作茯砖茶 。湖南安化砖茶厂从1943年到1953年经过十年的反复摸索和试验 ， 在安化试制成功 ， 制成湖南第一块茯砖茶 。
咸阳茯砖茶：原产于陕西泾阳县 。2013年“泾阳茯砖茶”被原国家质量监督检验检疫总局批准为“地理标志保护产品” 。2014年 ， 中国茶叶流通协会正式命名陕西省泾阳县为“中国茯茶之源” 。
按照制作方法划分
手筑茯茶：茶砖松紧适度 ， 层次分明 ， 发花均匀 ， 其品质优于一般茯砖 。价值高 。是传统古法工艺的延续 。
机制茯茶：茶体紧实 ， 砖面平整棱角分明 ， 机制茶由于茶体紧实发花不如手工茶 。可大批量生产 ， 也可用模具制作外形特殊的工艺茯茶 。机制茯茶是现代工艺和传统工艺的结合 。
【黑茶中茯茶的分类】
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