如何巧妙的挑选辣椒
导读：如何挑出最鲜辣椒?辣椒应选购果肉厚 ， 果形完整 ， 色鲜艳、有光泽 ， 表皮光滑 ， 含油量高 ， 辣味较强者为优 。
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随着川菜的流行 ， 很多人也开始喜欢吃辣椒了 ， 但是其实辣椒还是分成好多种的 ， 无论是从味道上 ， 还是从形状上都是有不同的 。所以很多人对如何挑选辣椒都不是特别的迷茫 ， 其实挑选辣椒的方法是比较简单 ， 就看你如何掌握了 ， 下面我们就介绍一些吧 。
如何挑出最鲜辣椒?
1、辣椒应选购果肉厚 ， 果形完整 ， 色鲜艳、有光泽 ， 表皮光滑 ， 含油量高 ， 辣味较强者为优 。
2、选择时还应注意大小均匀 ， 剔除虫蚀缺损者 。
3、甜椒应选表皮光滑 ， 个大端正 ， 无蛀洞 ， 肉厚 ， 质脆 ， 味甜 ， 含水分较多者 。
4、根据烹饪需要 ， 如做泡菜宜选老熟红色果 ， 而做鲜菜炒食宜选嫩果绿色者 。
5、挑选鲜辣椒时要注意果形与颜色应符合该品种特点 ， 如颜色有鲜绿、深绿、红、黄之分 。
如何挑出最辣的辣椒?
1、尖辣椒辣的多 ， 且果肉越薄 ， 辣味越重 。柿子形的圆椒多为甜椒 ， 果肉越厚越甜脆 。半辣味椒则介于两者之间 。
2、辣椒果实呈弯曲的长角形 ， 辣味强烈 ， 如各地的长羊角椒、线辣椒等 ， 其中有一种族生椒朝天生长 ， 果实小 ， 呈圆锥形 ， 香味浓 ， 目前市场上比较受欢迎 ， 价格也较高 。
【如何巧妙的挑选辣椒】看完这些挑选辣椒的方法 ， 不知道你掌握了没有 ， 因为只有掌握这些 ， 你才能在买菜的时候找出最新鲜的辣椒 ， 从而才能做出好吃又有营养的美食 。
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