白果药膳食疗小方
白果又名银杏，为银杏科植物银杏的成熟种子 。其味甘、苦、涩，性平；有毒 。归肺经 。具有敛肺定喘，止带缩尿的功效 。主治痰多喘咳，带下白浊，遗尿，尿频，遗精，无名肿毒，癣疮等 。
现代药理研究表明，白果具有平喘、祛痰、扩张血管、降低血压、抗微生物等作用，并能抗肿瘤、抗衰老、抗过敏、免疫抑制 。
白果功效主治：敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便，消毒杀虫 。主治哮喘，痰嗽，梦遗，白带，白浊，小儿腹泻，虫积，肠风脏毒，淋病，小便频数，以及疥癣、漆疮、白瘤风等病症 。
白果的营养成分：每100克含蛋白质6．4克，脂肪2．4克，碳水化合物36克，粗纤维1．2克，蔗糖52克，还原糖1.1 ，钙10毫克，磷218毫克，铁1毫克，胡萝卜素320微克，核黄素50微克，以及白果醇、白果酚、白果酸等多种成分 。
食疗小方
◆白果蜂蜜水
白果10克，加水煮熟，在加适量蜂蜜，每晚临睡前喝蜂蜜水，把白果肉也吃掉 。可以治疗咳嗽气喘 。
◆白果橄榄冰糖水
白果20枚，鲜橄榄10枚，冰糖适量 。将白果去外壳，浸泡后去内皮、心；橄榄去核，同放沙锅内，加清水750毫升，小火煎至250毫升，去渣取汁 。代茶频饮 。本茶具有清肺化痰的功效，可用于肺癌的辅助治疗 。
◆白果山药粉
白果、山药各等份 。焙干研为细末，混匀 。每日40克，分3～4服，用米汤或温开水送下 。适用于妇女带下、小便淋浊、眩晕等症 。
◆白果冬瓜子饮
白果10个，冬瓜子30克，水煎温服 。适用于白带过多 。
白果的苦味去除：
找一个大点的塑料罐，把去皮的白果全部放到罐子里面，加上自来水 。然后放置在阴凉通风处 。每隔一两天换一次水，这样一个星期之后，白果的前期准备过程就到此结束，接下去如何炒菜那就看您的手艺了 。
药膳
◆白果粥
白果10克去芯、捣碎，粳米100克，加水一起煮粥，粥将熟时加适量白糖食用 。用于咳嗽，哮喘，咽喉痰鸣；或男子遗精、遗尿，女子体虚、月经不调、白带淋沥 。
◆白果花生大枣汤
白果15克，大枣30克，花生仁30克，冰糖30克 。将上药洗净，加水适量，煎煮至熟 。每日1次食用 。本品具有健脾益气、温肺化痰的功效 。适用于慢性支气管炎 。
◆银杏膏
白果、细茶叶、胡桃仁各120克 。细茶叶微炒、研细末，白果、胡桃仁捣烂，加蜂蜜250克，于锅内煎炼成膏 。每次服1茶匙，每日2～3次 。治久年咳嗽咯痰；或用于慢性支气管炎，咳嗽痰稠，上气似喘，肺气不足 。
◆白果炖乌鸡
白果、莲子、糯米各15克，胡椒5克，净乌骨鸡1只 。将白果、莲子等4物共研为末，放入净乌骨鸡腹中，以线缚定；加水和生姜、食盐少许；用小火炖至熟烂 。分3～4次食 。适用于妇女脾肾两虚之赤白带下、质清稀量多者 。
◆白果鸡蛋
【白果药膳食疗小方】白果2个，鸡蛋1个 。将鸡蛋洗净，白果洗净去壳 。将鸡蛋的一头敲破五个小口，装入白果，用纸封住小孔，蒸熟服用，每日1次 。本品具有敛肺气、止带浊的功效 。适用于白带增多 。
白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强 。据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子 。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯 。入药用，熟用收歙作用强；生用清毒杀虫的作用强 。但生食不可过多 。古代医药书籍中曾记载：“稍食则可，再食令人气壅，多食令人颅胀昏闷，昔有服此过多而胀闷欲死者 。又说：“小儿多食，昏霍发惊 。昔有饥者，以白果代饭食饱，次日皆死 。”据现代医学研究，白果中有一种类似鹰硷的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡 。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多 。5岁以下的幼儿应禁吃白果 。一般最好不要长期服用 。
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