鱼腥味是什么味
文章插图
鱼腥味主要是鱼体中三甲胺的味，也有鱼油中的腥味 。死鱼在其体内脂肪被氧化酸败时，也会产生腥臭味 。鱼肉中含有很多呈鲜味的氧化三甲胺，这种化合物在鱼死后，很容易被还原为三甲胺，而三甲胺与氧化三甲胺完全不一样，不仅使鱼失去鲜味，反而呈现腥味 。此外，鱼体脂肪中具有特殊的鱼油味，也呈现腥味 。
【鱼腥味是什么味】
推荐阅读
- 空气炸锅可以炸鱼吗
- 针良鱼怎么做好吃 针良鱼的食用方法
- 奶油奶酪是什么 什么是奶油奶酪
- 社交电商新零售是什么意思
- 交行好享贷是什么
- 周星驰巩俐合作的电影 周星驰巩俐合作的电影是什么
- 相声顶不顶是什么意思
- 梦见下雨涨水是什么意思
- K线中的小线分别代表什么他们的含义是什么
- 摄影构图是什么