贵州也是产茶大省，该省也有好几款十分著名的茶叶，尤其是都匀毛尖，位列中国十大名茶之一 。贵州的茶是绿茶还是红茶？这就要看具体是哪种茶了 。什么是绿茶?是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品 。绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质 。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点 。?贵州的名茶?1、都匀毛尖属于绿茶?都匀毛尖茶又叫都匀细毛尖、白毛尖，产于贵州南部的都匀市 。据史料记载，早在明代，都匀产出“鱼钩茶”、“雀舌茶”已列为“贡品”进献朝廷 。都匀毛尖的手工制作方法为：采摘、杀青、揉捻、搓团显豪 。机械加工方法为：筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘 。?成品都匀毛尖具有“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄 。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮 。?2、湄潭翠芽属于绿茶?原名湄绿茶，因产于湄江河畔而得名 。创制于1943年，至今已有60多年历史，为贵州省的扁形名茶 。?该茶的工艺流程：摊青→杀青→理条→整形→脱毫→提香 。成品湄潭翠芽外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整 。3、遵义红属于红茶?运用福建工夫红茶、坦洋工夫红茶的加工工艺与祁门红茶的加工工艺相结合，摸索、创新出适合湄潭茶叶加工红茶的生产工艺，制作出外形紧细、色泽褐黄，汤色橙红亮、带金圈，香气纯正、幽长、带果香，滋味纯正，叶底匀嫩的红茶产品 。所以该茶属于红茶 。?4、明前毛峰属于绿茶?毛峰属于绿茶，产地很多，主要有云南，峨眉，遵义，武义等，但最出名的为安徽黄山，也是我国十大名茶之一 。采用一芽一叶初展（芽苞长于一叶）为原料，经传统工艺精制而成 。外形条索圆直显峰，色泽碧绿润亮 。?5、明前翠芽属于绿茶?按西湖龙井生产工艺精制而成 。外形扁平光滑，形似葵花籽状，色泽翠绿 。综上，贵州的茶叶有好几种，其中都匀毛尖、湄潭翠芽等属于绿茶，遵义红则是红茶 。所以贵州的茶叶可能是绿茶有可能是红茶 。?
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