家常拉面怎么和面
步骤:
⒈用碗舀出适量的面粉 , 将面粉放入容器中;
⒉舀出一小碗水 , 沿着容器边缘往面粉中少量的加水 , 并在加水的过程中 , 不停的用手揉搓 , 揉搓成椭圆形;
⒊继续不停的揉 , 不停地聚集 , 原始的面团形成;
【家常拉面怎么和面】⒋在容器上盖一个锅盖 , 进行醒面 , 这个过程大概20分钟即可;
⒌醒面完毕后 , 继续揉面 , 操作空间可以从容器转移到案板;
⒍继续揉面 , 由于这时的面团湿软 , 在揉面的过程中 , 需要在案板上撒一些干面粉;
⒎揉5到6分钟左右 , 把面团放入容器中 , 继续醒面 , 大约10分钟;
⒏第二次醒完以后 , 拿出面团 , 继续在案板上揉面 , 揉面10分钟左右 , 如果面团光滑 , 和面完成 。
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