家常蛋糕怎么做用电饭煲做
一、材料：一个电饭煲 ， 2个小盆 ， 鸡蛋4个 ， 低筋粉或蛋糕粉60克 ， 白砂糖80克 ， 炼乳少许 ， 纯牛奶4勺 ， 几滴白醋 ， 食盐少许 ， 一个手动搅蛋器；
二、步骤：
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分装到两个小盆中 ， 鸡蛋需要常温 ， 刚从冰箱中取出的要放至室温；
2、把三分之二的糖和少许炼乳放入蛋黄中 ， 搅打蛋黄 ， 搅成淡黄色即可；
3、分3次放入低筋粉和牛奶慢慢搅拌均匀 ， 这个步骤一直都是用筷子搅拌 ， 滴入3滴左右的白醋 ， 放少许盐 ， 搅拌好后放旁边备用 ， 最好用温水泡着；
4、把蛋白搅成奶油似泡沫状 ， 如果有电动搅蛋器也可以 ， 用手动的搅大概要半个小时 ， 一定不能残留蛋液 ， 否则蛋糕就无法胀起 ， 而成为蛋饼 。搅的过程中将剩下的三分之一糖倒入搅好 ， 注意不能沾到一点点蛋黄 ， 否则蛋白无法打发；
5、将搅好的蛋白分两到三次倒入蛋黄液中 ， 用橡皮勺从下到上搅拌均匀 ， 制成蛋糕糊；
6、在电饭煲里涂一层油 ， 再放铝箔纸 ， 铝箔中再摸层油 ， 锅底可以放些核桃仁、瓜子仁等干果 ， 将蛋糕糊倒入电饭煲中；
7、将电饭煲按至煮饭档 ， 约3分钟左右就跳到保温 ， 等过了5分钟后 ， 再按下煮饭档 ， 几分钟后再次跳到保温档 ， 反复3到4次；
【家常蛋糕怎么做用电饭煲做】8、打开盖子 ， 把蛋糕整个提出来即可 。
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