水波蛋和班尼迪克蛋的区别
【水波蛋和班尼迪克蛋的区别】
水波蛋相当于在水里煮没壳的生鸡蛋 ， 而班尼迪克蛋其实是美国一种简易早餐的名称 ， 里面包含了水波蛋 。一般是水波蛋配上英式的松饼、火腿和荷兰式酱汁 。
1、制作荷兰汁的时候建议选择室温的鸡蛋 ， 相比较容易打发 。
2、制作荷兰汁里需要的苹果醋 ， 如果没有可以用白醋代替 。
3、制作荷兰汁时 ， 隔热气打发鸡蛋 ， 而不是隔热水打发 ， 器皿不要贴在热水上 ， 容易把鸡蛋至熟 。
4、煮鸡蛋这步需要注意 ， 水一定要煮沸 。然后转小火 ， 打入鸡蛋 。如果水不够热 ， 鸡蛋不容易快速成型 。也可以在水中加入白醋 ， 可以帮助鸡蛋成形 。
5、这个早餐的关键是水波蛋是否有溏心 ， 时间和火力要掌控好 。
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