肉桂水仙大红袍的区别,“三胞胎”的4大不同!

据说水仙、肉桂、大红袍是“三胞胎”,一般人很难辨别它们之间的差距 。因为岩茶都是经过摇青、揉捻、炭焙等多道工序制作出来的,外观就像流水线上生产出来的芭比娃娃似的,甚至连同一火功的颜色,都无一例外地相同!那肉桂、水仙、大红袍的区别有哪些呢?肉桂、水仙、大红袍的区别?1、干茶有什么区别??但真正懂行的茶友,他们可以通过岩茶的条索来判断品种 。?水仙的条索:粗大、节间长、叶张大而肥厚、叶齿深,叶脉明显 。?肉桂的条索:细长、身骨较瘦小、叶缘略具波状,叶齿细浅,30对左右;叶脉细稳,7至8对左右,叶长椭圆形,叶尖钝,干闻有浓厚桂皮香 。?大红袍的条索:目前多数是拼配而来,条索变数较大,但多数是中等身材,壮实、稍扭曲 。2、汤色有什么区别??汤色,即沸水冲泡后的颜色 。中足火的岩茶,颜色多是橙红色,这三款茶的汤色有些相似,却又有细微差别 。?水仙的汤水,偏黄色 。?肉桂的汤水,偏红色 。?大红袍的颜色,则看具体成分,没有定性 。3、香气上有什么区别??从汤色辨茶也容易马前失蹄,最准确的做法,还是从香气、口感入手 。香气,更是直接拉开了三者的距离 。?水仙:素来以兰花香著称,干闻有青苔感、兰花香交织显锐 。1-3泡,有鲜微腥之青苔味,清凉甘甜;4-9泡,期间兰花香为主;10-20泡,兰花香逐渐转为熟粽叶香和青粽叶香 。要是树龄老一些的水仙,除兰花香外,还会多几分木质的沉稳香气 。?肉桂:最典型的就是桂皮香 。肉桂初饮似水仙,有青苔感、木质感,但它有更深的汤色、更浓厚的味道;3-5泡以后才像肉桂;10泡以后感觉跟水仙有趋同现象 。?大红袍:多为拼配茶,香气类型丰富 。目前,各家把大红袍拼配都驾驭地极好,能够根据市场需求,做出相应的香味来 。花香、果香……具体表现为哪种香型,则由拼配的茶叶决定 。?要得到花香浓郁、张扬的大红袍,多来点黄观音、黄玫瑰等茶;想要汤水醇厚,多来点水仙 。?4、口感上有什么区别??水仙、肉桂、大红袍的茶汤,藏着它们的个性 。?水仙:大多数走的是轻柔路线,茶汤柔、滑、稠、顺、软糯、细腻,醇不过水仙嘛,正是这个理儿 。?肉桂:口感多了几分霸道 。茶汤里,桂皮香张牙舞爪,多了几分锐气 。姜桂之性,老而弥辣,极具穿透力 。?大红袍:经过拼配,汤水以中正平和为主 。要香气,它能通过高香茶提供;要滋味,它能充分发挥水仙的作用;要锐气,则加些肉桂 。大红袍很耐泡,冲泡七、八次仍有香味 。至于你能不能喝出这些味道,全凭个人经验,逐个品饮,不同“岩韵”口感纷至沓来!

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