牛腩是什么部位的肉 带你初步了解牛腩
文章插图
【牛腩是什么部位的肉 带你初步了解牛腩】牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称 。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩 。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤 。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位 。牛腱可以算是牛腩的一种，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧 。
推荐阅读
- 美秋里是什么意思
- 花呗是什么时候上线的
- 重启第二季贰京结局 重启第二季贰京结局是什么
- 银发旅游团队是什么
- 驾驶证e是什么照
- 足金au999是什么意思
- 人微言轻独善其身是什么意思
- 抗uv是什么意思
- 掉盘是什么意思
- 高考志愿提档是什么意思