油热到什么时候放菜好
油8成热时放菜比较好！
炒菜时，油温达到五六成热就能下料 。炸制菜品油温控制在七八成热为宜 。
烹调油加热时，超过发烟温度会产生多种有害物质 。炒菜时应使油温控制在200°c以下 。
一般一二成油温时,锅中有小油泡泛起； 三四成油温时,油面波动,但不出现油烟；五六成油温时有少量油烟出现；当油温到达七八成热时，就会出现油烟大量上升的情况；油温到达九成热时油烟开始密集上升 。
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