豆汁是什么
【豆汁是什么】
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豆汁是老北京独具特色的传统小吃 ， 根据文字记载有300年的历史 。豆汁是以绿豆为原料 ， 将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的 。豆汁历史悠久 ， 据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行 ， 而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情 。
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