扇贝蒸粉丝的做法 扇贝蒸粉丝做法简介
1、材料：冷冻扇贝6只、大蒜1整头、香葱1支、小红椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油适量 。
【扇贝蒸粉丝的做法 扇贝蒸粉丝做法简介】2、做法：冷冻扇贝自然解冻 ， 将贝肉与贝壳分开 ， 把贝肉的内脏 ， 也就是看上去黑乎乎的东西去除 ， 再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用；用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻；小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用 。
3、炒锅中放入比蒜泥略多一些的油 ， 烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热） ， 将蒜泥放入油中 ， 用小火将蒜泥炒成黄色 ， 和油一起盛出 ， 晾凉以后加入盐和鸡粉调匀（这个调味品的量根据自己的口味尝一下 ， 只要记住一点 ， 扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂 ， 后面不再添加任何调味料了） 。
4、粉丝用温水泡软 ， 再用开水过一下 ， 捞起沥干备用；将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状 。
5、然后将腌制好的扇贝肉放在上面 ， 再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上（蒜蓉涂抹的量也要依个人喜好 ， 并注意蒜蓉的咸度） 。
6、蒸锅水烧开 ， 将扇贝整齐的平放在盘中 ， 放入蒸锅用大火蒸（大个的扇贝蒸5分钟 ， 小个的蒸3分钟） 。
7、最后把炒锅烧热 ， 倒入少许食用油 ， 趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上 ， 然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成 。
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