简单又好看的动物面食

  • 将蔬菜榨汁发面 , 做成小动物形状的馒头 , 很受小朋友的欢迎 。天然颜色 , 无色素无添加 , 即解决了宝贝不爱吃蔬菜的难题 , 又增加了趣味!
    食材
  • 主料
  • 面粉
    500g
  • 胡萝卜
    半根
  • 紫薯
    1个
  • 菠菜
    5棵
  • 牛奶
    400ml
  • 辅料
  • 酵母
    10g

  • 适量
  • 鸡蛋
    1个
  • 白糖
    50g
  • 步骤
  • 1.菠菜烫过后 , 用料理机打成汁 。这个不用过滤 。
  • 2.加入100克的面粉 , 约2克酵母 , 少许盐 , 揉成光滑的面团 。加盖保鲜膜 , 温暖处发酵 。
  • 3.胡萝卜切碎 , 倒入料理机 , 加入适量的牛奶 , 搅成汁 。不用过滤 。
  • 4.加入150克面粉 , 适量白糖 , 少许盐 , 3克酵母 , 揉成光滑面团 。温暖处发酵 。
  • 5.紫薯蒸熟 , 加白糖 , 用勺子按成泥 。
  • 6.加入150克面粉 , 2克酵母 , 少许盐 , 适量牛奶 , 边搅拌边加奶 , 看干湿程度添加 , 不要加过量了 。揉成光滑的面团 , 发酵 。
  • 7.150克的面粉 , 加入鸡蛋 , 牛奶 , 糖 , 少许盐 , 3克酵母 , 揉成光滑的面团 , 发酵 。
  • 8.面团发酵好 , 逐一肉揉团排气后 , 取其中一个 , 擀成大约1.5厘米厚的饼 。
  • 9.用模具按型 。
  • 10.做好造型 , 放入蒸笼 , 进行二次发酵 。造型可以随意发挥 。大火烧开 , 蒸10分钟就可以了 。
  • 11.各种小动物造型 , 是不是很可爱!


  • 可爱卡通流氓兔馒头的做法
    做卡通动物造型面点 , 首先面不可以活得太软 , 要比平时蒸馒头硬一些 , 所用的发酵方法和蒸馒头也不一样 , 就是面加酵母活好后 , 稍醒一下即可 , 不用发酵至两倍大 , 等造型后 , 醒的时间也不易过长 , 放在锅里 , 用小火蒸 , 让面团在蒸的过程中慢慢发酵 。这样蒸出来的造型才能明显 , 否则就是软塌塌一片了 。
    以上仅是我的个人经验 , 也许自己天生就比较适合做面食吧 , 好象在不会做菜时就已经会蒸馒头了 , 而且没太用过心 , 随便一弄 , 蒸出的馒头就很好 , 所以我的总结对别人来说不一定合适 , 需要自己在制做过程中慢慢体会 。
    材料:面粉 , 紫薯 , 酵母 , 水发黑木耳
    做法:
    1、紫薯用微波炉微熟 , 去皮 , 碾成泥 。
    2、紫薯泥中加入少许水和适量面粉、酵母 , 揉成光滑的、稍硬一点的面团 , 醒五分钟左右 。
    3、面粉中加入适量水和酵母 , 揉成光滑的、稍硬一点的面团 , 醒五分种左右 。
    注:以上两种面团 , 粉与酵母的比例大致为100:1 。
    4、取一块白色面团 , 团成稍长的圆形 , 然后用小刮板之类的工具在三分之二处切出一条深陷的线来 。
    5、小的一部分做头 , 如图在中间位置用小刮板划出一条弧线 。
    6、大的部分做身子 , 用剪刀剪出手和脚 , 稍整形 。
    7、事先泡一小朵黑木耳 , 剪出两条细细的丝做眼睛 , 贴在划出的弧线处;再剪出一个圆形贴在眼睛的下方做鼻子 。
    8、取一小块紫色面团和白色面团 , 擀成薄片 , 然后叠在一起 , 多叠几层 , 最后沿切面擀开成条纹状的薄片 , 用来做帽子 。
    9、将条纹薄片围在头上 , 接口处捏合 , 并将上方捏出四个角 , 做成小帽子 。
    10、入蒸锅 , 小火 , 蒸十五分钟 , 蒸好后 , 闷三分钟再揭开盖子 。小贴士:糖能帮助发酵 , 冷天里做面点挺好用 。当然你也能做成甜味馒头 , 稍微再多放些糖就可以 。

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