糙是什么意思
糙是没碾过或碾得不精的米 ， 糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米 ， 由米糠、胚和胚乳三大部分组成 。与白米相比 ， 糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留 。
【糙是什么意思】糙米是稻谷脱壳后仍保留了皮层和胚的米粒 ， 与大米相比 ， 不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分 ， 更重要的是还含有膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多种促进人体健康的功能因子 。
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