油菜怎么炒不苦？焯水能去掉苦味
油菜，又叫油白菜，苦菜，农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜 。下面小编带大家来看一下油菜怎么炒不苦？
油菜怎么炒不苦如果一不小心买到了老的油菜，或者油菜挑得不好发苦，有一个办法可以避免油菜发苦，就是用开水焯水一遍，这时候油菜就2成熟了，其中的苦味会大大降低，再温油炒之，味道会变得爽口清脆 。
油菜怎么做好吃1.凉拌油菜
食材：油菜500克、调料适量 。
做法：将油菜梗、叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食 。
功效：通便润肠、降血糖 。
2.清炒油菜
食材：油菜500克、调料适量 。
做法：油菜洗净切成3厘米长段，锅下放菜油煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘 。
功效：活血化瘀、降低血脂 。
【油菜怎么炒不苦？焯水能去掉苦味】3.香菇油菜
食材：油菜500克，香菇10个左右，葱、姜、盐等 。
做法：先把香菇和葱姜末同炒，再倒入油菜，快速翻炒，加蒜末 。加少许盐、味精炒匀后，把泡香菇的水调入少许淀粉，勾芡即可出锅 。
功效：预防便秘 。
油菜怎么洗干净1、油菜的根部容易积攒尘土，不容易清洗掉，最好的方法是用刀切掉容易藏污的根部，这样省掉了清洗的麻烦，也让油菜完整且有卖相，跟容易受热均匀，口感更好 。
2、为了去除菜虫和农药，建议用盐水浸泡油菜，这样杀菌消毒效果很好 。
3、在正式开炒之前，使用热水焯水一遍，菜品更好吃 。
油菜怎么切切或者撕区别不大，无关口感，只关乎卖相 。如果您是自个儿家里人吃菜，那就叫边洗油菜边撕了这样快速方便，直接炒菜了 。如果您是家里宴请朋友来吃饭，那还是要考虑下卖相的，还是洗完切好认真炒菜，完了之后再拼盘吧！
油菜有哪些功效1、降低血脂
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂 。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒 。
2、防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能 。
3、帮助肝脏排毒
对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用 。
4、宽肠通便
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤 。
5、散血消肿
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用 。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗 。
6、强身健体
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力 。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高 。
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