选用药膳莫盲目跟风
祖国医学有“医食同源”之说 。选择使用药膳时 ， 应注意药物与食物之间的搭配禁忌 ， 即每种药物及食物均有各自的偏属性味 ， 若搭配不当 ， 则会减弱药效 ， 从而影响药膳效用 。比如：萝卜忌人参 ， 羊肉忌半夏 ， 菖蒲、猪肉反乌梅、桔梗等 。另外 ， 药膳的调味品必须以保持药膳中药材自身性味为原则 ， 不应掩盖或破坏药膳原料的性味 ， 以免削弱或丧失食药原有功效 。
选择药膳应该因人、因地、因时制宜 ， 忌简单拿来 ， 盲目袭用 。如老年人气血衰少 ， 生机减退 ， 选择药膳时应以补肝肾为主；小儿生机旺盛 ， 但气血未足 ， 脏腑娇嫩 ， 选择药膳时应以调整脾胃功能为主 ， 不宜使用补剂 。另外 ， 选择药膳需顺乎时令 ， 合乎时序 。如春季感冒 ， 多为风温之症 ， 宜选择辛凉透表、清热解毒；夏季发热 ， 则多为暑湿之证 ， 宜选择发汗解表、化湿祛暑 。再就养生调补药膳而言 ， 春季宜升补 ， 夏季而清补 ， 秋季而平补 ， 冬季而滋补 。
选择药膳应了解疾病的性质 。热性病宜用寒凉性药膳 ， 忌辛热之品；寒性病宜用温热性药膳 ， 忌咸寒之品 。脾胃虚弱、消化不良忌油腻食物；疮疡、肿毒、过敏性皮肤病者忌鱼、虾、蟹、酒、猪头、葱、韭菜等易动风、助火、生痰的食品 ， 以免加重病情 。
药膳是祖国医学的一个重要组成部分 ， 应根据不同的个人体质选择使用 。了解和掌握其使用禁忌 ， 对药膳的使用有着极其重要的价值和现实意义 。
【选用药膳莫盲目跟风】
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