安化黑茶百两茶饮用技巧
- 1、选用适合的泡茶器皿 。安化黑茶一般宜用紫砂器具、景德镇瓷器冲泡 ， 如果没有 ， 也可用其它的容器替代 。要讲究水质的好坏 。古人对泡茶用水的选择 ， 讲究活、甘、清、轻 。自来水氯化物的气味很重 ， 可先将水贮存在罐中 ， 放置24小时后再用 。
- 2、要注意茶叶与水的用量 。每次茶叶用量多少 ， 主要根据茶叶种类、茶具大小而定；其次 ， 还与消费者的饮用习惯和年龄层次有着密切的关系 。
- 3、注意冲泡黑茶的水温 。泡茶烧水 ， 要大火急沸 ， 以刚煮沸起泡为宜 ， 用这样的水泡茶 ， 茶汤香味皆佳 。冲泡安化黑茶 ， 因每次用茶量较多而且茶叶粗老 ， 一般用100度的沸滚开水冲泡 。
- 4、注意冲泡时间的长短 。冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准 。一般讲 ， 品饮安化黑茶 ， 冲泡时间宜短 ， 一般约2分钟左右 ， 冲泡黑茶的次数可达5—7次 ， 随着冲泡次数的增加 ， 冲泡时间应适当延长 。冲泡时最好先倒少量开水 ， 浸没茶叶 ， 随即倒掉 ， 谓之洗茶 ， 能除去茶的尘垢和冷气 ， 这样 ， 烹出的茶水味道甘美 。再加满至七八成 ， 便可趁热饮用 ， 当喝至杯中剩三分之一左右茶汤时再加开水二次冲泡 ， 继续喝至三分之一茶汤时 ， 再冲泡第三次 ， 这样可使前后茶汤浓度比较均匀 。
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