枸杞 ， 一种很常见的食物 ， 杞等含有大量脂肪油、粘性糖质成分 ， 极易走油 ， 储存过久后 ， 会影响质量而降低疗效 。如果你储藏得当 ， 没有发生霉变或虫蛀现象 ， 可以吃 ， 只是降低疗效而已 。好的枸杞是纯黑色的 ， 泡出来的水是蓝色或者紫色 ， 那枸杞的保质期一般是多久呢？相关的介绍如下！枸杞的保质期?枸杞生产商统一标注的保质期是一年 。其实枸杞保质期长短主要取决于保存环境 ， 干燥、通风的环境下 ， 枸杞的保质期可以长达一年 ， 反之则缩短 。?发霉枸杞吃了有什么危害?吃了发霉枸杞可能会引起腹泻、呕吐、中毒等症状 ， 如果是黄曲霉素引起的枸杞发霉 ， 后果则更加严重 ， 有致癌的风险 ， 建议不要食用发霉的枸杞 。怎么判断枸杞是否发霉?1、枸杞发生变质的时候 ， 如果光泽变得暗淡 ， 而且有发黑或者发潮与发霉的症状出现 ， 就说明枸杞已经发生了变质 ， 尽量不要再食用 ， 如果枸杞只是出现了变潮的情况 ， 还可以把它放在阳光下晒制一下 ， 接着吃 ， 它的药性不会发生太大的改变 。?2、可以尝下枸杞的味道 ， 没有变质的枸杞味道甜 ， 略有酸味 ， 嚼起来会感觉肉质比较厚 。但是变质以后的枸杞味道会变苦或者酸味加重 ， 而且在嚼食时 ， 会感觉枸杞的果肉特别薄 。因此判断枸杞是否变质 ， 放在嘴里一尝便会知道 。?枸杞怎么保存好?1、冷藏法?先密封枸杞后放冰箱或其它的冷藏设备中0-4℃保存 ， 此法简单、实用 。?2、塑料袋真空保存法?在塑料袋中放入装有生石灰的小麻袋 ， 然后将去除杂质的枸杞子放入塑料袋中 ， 烤封塑料袋口 ， 抽出袋内空气 ， 置阴凉处贮存 。用此法需随时检查 ， 防止漏气 。另外 ， 石灰不可过多 ， 应视枸杞子含水量和其他情况而定 。?3、矿泉水瓶保存法?空的矿泉水瓶 ， 饮料瓶晾干后把枸杞子倒进去拧紧瓶盖就可以了 ， 记得每次取完之后 ， 一定随手将瓶盖拧紧 。保存枸杞要注意什么?1、怕高温?枸杞里面含有糖 ， 夏天容易变软 ， 所以枸杞要放在阴凉干燥的地方 。?2、怕水?枸杞遇到水 ， 是很不容易干的 。大家保存的时候尽量不要沾到水 ， 最好是现吃现洗 。?3、防潮?潮湿的空气会让枸杞变暗 ， 所以大家平时要封好装枸杞的袋子 。或者用食品防潮夹子夹好 ， 没有空气就不会变潮湿了 。?4、高温晾晒?如果枸杞受潮了 ， 那么要看看枸杞有没有变坏 。枸杞如果颜色发黑 ， 而且发酸 ， 那么就不能吃了 。如果受潮的枸杞没坏 ， 那么晾晒是可以的 。要挑选连续晴朗高温的天气晾晒 ， 中午晒 ， 然后下午时收好 。?如何购买优质枸杞?1、从颜色上辨别?鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同 ， 但颜色很柔和 ， 有光泽 ， 肉质饱满；而被染色的枸杞子多是往年的陈货 ， 从感观上看肉质较差 ， 无光泽 ， 外表却很鲜亮诱人 ， 所以 ， 买枸杞的时候一定不要贪“色” 。特别是染色的枸杞整个都是红色 ， 连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的 ， 而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色 ， 用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色 ， 用硫磺烘烤过的呈深褐色 。由于用色素染过的枸杞特别怕水 ， 建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中 ， 或者是故意用潮湿的手搓一搓 ， 如果出现掉色 ， 就说明用过色素 。?2、从形状上辨别?枸杞子自古以宁夏枸杞为地产药材 ， 药用价值最高 。宁夏枸杞尖处大多有小白点 ， 这个外地枸杞是没有的 ， 宁夏枸杞尖处有白点可以达到85% 。宁夏枸杞放入水中90%不下沉 ， 无论泡茶、煲汤等都是漂浮在水面的 。宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形 ， 但是宁夏枸杞泡水后会上浮 ， 青海、内蒙古枸杞会下沉 ， 而新疆枸杞呈圆形 ， 容易区分 。?3、从气味上辨别?对于被硫磺熏蒸过的枸杞 ， 只需要抓一把用双手捂一阵之后 ， 再放到鼻子底下闻 ， 如果可闻到刺激的呛味 ， 那么就可以肯定被硫磺熏蒸过 。从口味上辨别宁夏枸杞是甘甜的 ， 吃起来特别甜 ， 但是吃完后嗓子里有一丝苦味；而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻 ， 白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味 ， 至于打过硫磺的枸杞 ， 味道呈现酸、涩、苦感 。总之 ， 枸杞保质期一般是18个月左右 ， 泡出来的水是棕色说明氧化了 。建议不要喝了 ， 想要喝的话可以重新买 ， 正常泡出来的颜色是蓝色或者紫色 。这和你买的时候是不是最新的日期有关 ， 另存储方法也很重要！
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