福建乌龙茶产品花色具备各自的品质特征，细分为闽北水仙、闽北乌龙、闽南铁观音、闽南色种、武夷岩茶和安溪铁观音等系列产品 。接下来小编就大概的为大家介绍一下福建乌龙茶的主要品种 。闽北水仙?是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别 。有天然花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡 。主销广东、港澳地区，外销日本、东南亚、美国 。凤凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉 。茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光 。茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡 。?闽北乌龙?外形条索紧细重实，叶端扭曲，叶底柔软，肥厚匀整，绿叶红边 。?闽南铁观音（安溪铁观音）?因身骨沉重如铁，形美似观音而得名，是福建乌龙茶中的极品 。闽南安溪产 。“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名 。此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜” 。此茶冲泡后，异香扑鼻，乘热细啜，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香 。闽南色种?组成色种的乌龙茶品种主要有本山，水仙，奇兰，梅占等等 。?武夷岩茶?武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶 。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中 。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品 。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间 。最著名的武夷岩茶是大红袍茶 。大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异 。中国特种名茶 。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间 。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显 。除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效 。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味 。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味 。注重活、甘、清、香 。以上是对福建乌龙茶的主要品种的介绍了，除了上述几种福建乌龙茶之外，还有很多其他品种的乌龙茶了，比如说黄金桂什么的，就不一一介绍了 。
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