牛肉哪个部位适合做馅
文章插图
1、牛腩：首先牛肉馅最好是用牛腩，其实牛腩是一个统称，泛指肥瘦相间的牛肉，也就是有瘦肉、脂肪的肉 。
2、牛颈肉：肥瘦兼有，肉丝不规则，带一些筋，有一定的韧性 。适合做馅、汤、牛肉丸 。
3、牛眼肉：位于上脑和外脊中间位置 。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状 。眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁 。
4、牛胸肉：主要是胸大肌，有一定的脂肪覆盖，肉味甘甜胶质含量较高，适合炖、煮汤，口感较嫩、肥而不腻，也可以做肉馅 。
5、牛外脊（西冷）：是牛背部的最长肌肉，这个部位有脂肪沉积，因此也会有大理石斑纹 。可以做牛排，也适合炒、炸、涮、烤，也可以做肉馅 。
【牛肉哪个部位适合做馅】
推荐阅读
- 股指期货主力合约是哪个
- 华山论剑在华山的哪个峰
- 西红柿土豆牛肉汤
- 山航是哪个航空公司
- 关于亚瑟士是哪个国家的品牌相关内容 亚瑟士是哪个国家的品牌
- scp基金会在哪个国家
- 清华与北大哪个大哪个风景更好
- 鸡舍一般建在房子的哪个方位
- 精华液和精华乳哪个先用
- 腐乳空心菜