饮食绝配：小菜营养却不小
饮食绝配：小菜营养却不小
营养师对西红柿炒鸡蛋菜肴赞赏有加 ， 称之为饮食中的绝配 。
他说 ， 鸡蛋吃多了 ， 胆固醇容易升高 。而西红柿含有丰富的番茄红素 ， 可以软化血管 ， 起到保护心血管的作用 。因此 ， 鸡蛋“遇上”西红柿 ， 就能规避胆固醇高的弊端 。其次 ， 西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素 ， 与鸡蛋同炒 ， 就是植物蛋白和动物蛋白的完美结合 。最后 ， 西红柿中含有胡萝卜素 ， 鸡蛋中含有核黄素 ， 两种营养物质相融合 ， 可以起到明目的作用 。
文章插图
番茄鸡蛋
【饮食绝配：小菜营养却不小】“这道菜基本上适合所有人群 。”营养师指出 ， 尤其是以下人群更应该多吃这道菜 。因体虚、年老而感到眼睛昏花的人 ， 女性在经期以及经后 ， 贫血、血亏的人等不妨多吃西红柿炒鸡蛋 。
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