粘稠指的是浓厚而带粘性 。就普洱茶而言，是指其水溶性物质是否丰富，也就是茶多酚、氨基酸、果糖、果胶质等成分丰富与否 。?粘稠度，还有另外一种阐述，那就是口腔丰富度与口腔冲击力 。因此我们主要是通过茶汤入口的表现来判断 。一款茶冲泡后，茶汤入口马上就可以判断其粘稠度 。优质的普洱茶，无论生熟，在新茶阶段就必须具备优秀的粘稠度 。优质的普洱新茶，在入口后，若是感觉满口馨香，生津回甘迅速，味蕾感知到丰富的味道，那么就可以认为这款茶的粘稠度是上乘的 。?在喝茶人口中，有所谓的“满口是茶”，这便是粘稠度很好的诠释 。喝下一口茶，可以感受到茶叶的味道，很多优质普洱茶产区的所出产的普洱茶，就具备良好的粘稠度 。当品饮者抿下一口茶汤后，满口留香，生津迅速，回甘连绵有序，这便是粘稠度极佳的茶品 。粘稠度高的茶品，甚至其茶汤用肉眼看过去，都能感觉去凝腻，犹如果冻一般 。?普洱新茶很忌讳寡淡，一款又寡又淡的新茶，很难令人相信其会随着时间的变化而变得越陈越香 。?总的来说，一款优质的普洱新茶，其香气必须低沉优雅、生津回甘必须迅速而持久、茶汤协调度好、富于变化、层次丰富、具备粘稠度 。只有这种滋味浓强的普洱新茶，才具备越陈越香的物质基础 。
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