烹调后的蔬菜最多放置几分钟营养不流失
炒熟的蔬菜,其营养成分特别是维生素很容易流失,应该炒好后立即食用 。试验证明:烹调后的蔬菜放置15分钟,维生素损失25%,70分钟后则损失35% 。
为了尽量保持蔬菜中的营养成分,还应注意,蔬菜一定要先洗后切,否则由于切口多,在洗涤时菜中的营养素流失会很严重 。不要将切好的蔬菜放在水中浸泡,也不要长时间放置后再炒,将黄瓜切后放置3个小时,其所含维生素C损失高达40%~50% 。
【烹调后的蔬菜最多放置几分钟营养不流失】烹调蔬菜时加热时间不可太长,加水不能太多,锅盖不宜盖紧,这样可以保持蔬菜的绿色,并使营养成分少受损失 。
推荐阅读
- 素菜不同于荤菜教你几个烹调美味小秘诀
- 可防衰老蔬菜和水果
- 间作蔬菜的栽植与管理怎么做
- 春早熟番茄定植后的田间管理怎么做
- 乱用味精带来什么后果
- 洗手液开启后的有效期是多长
- 诈骗立案后怎么处理
- 常见蔬菜的功能图片
- 请告诉我各个季节的时令水果蔬菜
- 冬季孕妇吃什么蔬菜好