乌龙茶既具有绿茶的醇和甘突，红茶的鲜强浓厚，又具有花茶的芬芳幽香 。“绿叶红镶边”是乌龙茶独具的特点，茶叶泡开后叶片红绿相映，十分秀美 。乌龙茶乃中国茶叶百花园中之一支奇葩 。那乌龙茶该怎么喝呢？乌龙茶该怎么喝？?中国人饮茶，大致始于神农时代，时至今日，已有4000多年历史 。品茶已成为很多人的一种生活习惯，并衍生出“品茶”的雅致 。“品”字有三口，这就意味着在用到“品”这种饮鉴方式时，需要一口一口慢慢喝，用心体味品饮对象 。用小杯细品乌龙茶，不仅可以解渴，而且还是一种艺术的享受 。?一品——三龙护鼎、初品奇茗 。用拇指、食指夹杯、中指托住杯底，称为三龙护鼎 。初品奇茗是品茶三品中的第一品 。茶汤入口后不要马上咽下，而是吸气，使茶汤在口腔中翻滚流动，让茶汤与舌根、舌尖、舌面、舌侧的味蕾都充分接角触，以便能更精确地品悟出奇妙的茶味来 。初品奇茗主要是品这泡茶的火功，看看是否“老火＂或“生青 。二品——二品云腴、喉底留甘 。二品（品第二道茶）主要是品茶汤的滋味，看茶汤过喉是鲜爽、平滑，还是生涩、平和 。?三品——含英咀华、领悟茶韵 。品第三道茶（咬茶） 。清代大オ子袁枚在品茶时曾说:＂品茶应合英华并徐徐咀嚼而体贴之”其中英和华都是花的意思，所以品茶时嘴里应像含着小花一样馒馒咀嚼，细细回味 。品饮乌龙茶有三忌?一是空腹不能饮，否则就会感到饥肠辘辘，甚至会头晕眼花，翻肚欲吐，人们说这是“茶醉” 。二是睡前不能饮，否则会使人难以入睡 。三是冷茶不能饮，乌龙茶冷后性寒，对胃不利 。这三忌对初饮乌龙茶的人尤为重要 。因为乌龙茶所含茶多酚及咖啡碱较其他茶多，这三忌是根据民间饮茶的体会，总结出来的 。?每当逢年过节之时，全家人欢聚一堂，吃过饭后，为解肥腻，泡起乌龙茶，大家团团围坐，细细品吸，不仅帮助消化，还可增添无穷乐趣 。当今，品饮乌龙茶不仅风行于闽南和粤东潮汕一带，也流行于广州、海南以至岭南各地 。许多南洋、港澳的华侨，把喝工夫茶视为眷恋乡土的象征 。小小的乌龙茶，确已起到海外游子与祖国沟通情谊的纽带作用了 。
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