安徽黄山的茶叶是著名的太平猴魁、黄山毛峰、祁门红茶等 。黄山特产之一茶叶包含了黄山毛峰、太平猴魁、顶谷大方均在中国十大极品名茶之列；黄山银钩、祁红工夫茶等四个品种 ， 被选为国家外交名茶 。歙县年产茶叶1万多吨 ， 在全国各县名列前茅 。1、太平猴魁?太平猴魁 ， 中国传统名茶 ， 中国历史名茶之一 ， 属于绿茶类尖茶 ， 产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带 ， 为尖茶之极品 ， 久享盛名 。其外形两叶抱芽 ， 扁平挺直 ， 自然舒展 ， 白毫隐伏 ， 有“猴魁两头尖 ， 不散不翘不卷边”的美名 。?茶叶中所含的化学成分达500多种 ， 具有抗菌、抑菌作用、减肥作用、防龋齿、抑制癌细胞等功效 。?清咸丰(1859) ， 猴魁先祖郑守庆就在麻川河畔的山中开出一块茶园 ， 生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的“尖茶” ， 冠名“太平尖茶” 。现在 ， 猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身 。2004年 ， 在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号 。并参加世界地理标志大会、世博会等活动 。?2、黄山毛峰黄山毛峰是中国十大名茶之一 ， 属于绿茶 。产于安徽省黄山（徽州）一带 ， 所以又称徽茶 。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制 。?每年清明谷雨 ， 选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽 ， 手工炒制 ， 该茶外形微卷 ， 状似雀舌 ， 绿中泛黄 ， 银毫显露 ， 且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片） 。?入杯冲泡雾气结顶 ， 汤色清碧微黄 ， 叶底黄绿有活力 ， 滋味醇甘 ， 香气如兰 ， 韵味深长 。由于新制茶叶白毫披身 ， 芽尖峰芒 ， 且鲜叶采自黄山高峰 ， 遂将该茶取名为黄山毛峰 。?3、祁门红茶?祁门红茶简称祁红 ， 茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作 ， 是中国历史名茶 ， 著名红茶精品 。由安徽茶农创制于光绪年间 ， 但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经 。产于安徽省黄山市祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县 ， 以及江西的浮梁一带 。“祁红特绝群芳最 ， 清誉高香不二门 。”祁门红茶是红茶中的极品 ， 享有盛誉 ， 是英国女王和王室的至爱饮品 ， 高香美誉 ， 香名远播 ， 美称“群芳最”、“红茶皇后” 。4、顶谷大方?顶固大方属于减肥茶的一种 ， 由宋、元年间一位在老竹岭山上的一座古庙中居住的合适 ， 名叫大方和尚 。为招待信徒而使用的自制茶叶 ， 因此而得名 。?5、黄山银钩?黄山银钩 ， 因弯曲似钩 ， 毫白如银而得名 。此茶系近年创制 ， 是全国名茶新秀 。一九八六年首次参加全国名优茶评比 ， 以九十七点七五的高分 ， 名列全国名茶的前茅 。许多茶叶专家连声称赞：“这茶很好 。色泽难得 。”五大安徽黄山茶叶中黄山毛峰和祁门红茶是中国十大名茶之一 ， 太平猴魁也是历史名茶之一 ， 其余的虽然不像前面三种那样的名气大 ， 但是也是名茶 ， 是各地特产 。
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