“豉汁凤爪”容易烹制
“豉汁凤爪”的关键在于一定要用热油炸过 ， 炸到鸡脚完全泡起 ， 鸡皮与骨头完全剥离 ， 骨头也变得酥脆 ， 再用调味料腌泡 ， 蒸1个小时 ， 保证入味 。但要记住 ， 处理鸡爪时 ， 要将爪尖一并剁除 。
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