普洱茶的泡法究竟有什么技巧呢!?为什么自己泡的茶和茶馆里茶艺师泡出来的茶,滋味差别这么大!?
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普洱茶的泡法
- 1、保证水温92℃以上;
- 2、第一道冲洗,让茶叶吸水舒展;熟茶去掉前二道(洗茶两遍)再喝!
- 3、与绿茶、乌龙茶比较投茶量要少些,使用茶刀撬饼茶,少投茶多闷盖为宜;
- 4、每泡将茶汤倒尽;
- 5、生茶热饮最佳;熟茶可以放凉些再喝,口感更滑更甜!
- 6、高冲低泡,沿碗壁注水 。
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普洱茶的泡法究竟有什么技巧呢? 一、普洱茶的泡法之醒茶醒茶,是为了使沉睡的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来,令叶片自然的呼吸,重新焕发出茶叶的本质 。图片具体的做法是:将紧压茶(茶饼、茶砖或沱茶)撬开,放置在洁净无异味的容器内,如茶叶罐或纸盒,一般醒3~4天左右即可 。醒茶是针对老茶而言,新茶不用醒茶 。
二、普洱茶的泡法之茶器刚入门的新手,建议选用盖碗冲泡普洱茶,一是比较经济实惠,二是盖碗的硬度和能见度较好,比较方便观看茶汤 。可以选用口径较大、碗壁较厚的盖碗 。同时可以配一个“随手泡”热水壶 。图片经常喝茶且有一定茶龄的老茶友,可以选用紫砂壶,因为紫砂壶的保温性和透气性较好,很适合冲泡中老期普洱茶 。有条件的茶友,建议购买铁壶辅之冲泡,与紫砂壶相得益彰 。
三、普洱茶的泡法之投茶量普洱茶的泡法中,投茶量比较关键 。投茶量的多少,会影响你对这款茶真实口感的判断 。图片在国家标准审评中,普洱茶冲泡的标准投茶量是每泡7克:100ml水,但在平时个人性的品茶中,对投茶量没有强行规定 。大家可以根据口味、人数、茶器等因素来适当增加或者减少投茶量 。
四、普洱茶的泡法之水温水温的掌控对茶性的展现非常重要 。适当的水温,可以最大化地激发茶性,使茶香与茶汤能完美融合在一起,呈现出茶品最真实的滋味 。
冲泡普洱茶的水温,要根据具体情况来定 。如果是新茶,水温一般在95℃为宜,水温太高会产生闷青味;如果是冲泡老茶,要使用100℃的水进行冲泡,才能把普洱茶的内含物质冲泡出来 。图片冲泡熟茶的水温要求更高 。无论是新制的熟茶,还是有一定年份的熟茶,都建议用沸水冲泡,注入沸水前后还需要“淋壶” 。
因为熟茶经过渥堆发酵的工艺环节,只有高温冲泡,才能最大程度地将内含物质释放出来,使茶汤滋味强、汤感厚 。
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