海鲜寿司街相性
寿司的做法
1.米饭比例大米:糯米（2：1） 。喜欢米饭口感黏黏的 ， 可以1：1 。
2.米饭煮熟后 ， 趁热加入寿司醋拌匀放凉备用 。
3.如果买不到寿司醋 ， 可以用白醋：白糖：盐以6：3：1比例调成 。具体比例是用规格相同的容器来计算的 ， 如同个汤匙 ， 调制寿司醋的比例为
：6勺白醋：3勺白糖：1勺盐 。以此叠加增减 。这个配比的口感相对比较爽口 。
准备食材 。
1.平底锅煎蛋饼 ， 放凉后切条 。
2.莴笋 ， 香菇（干香菇需温水泡发两小时） ， 切条后分别焯3分钟捞出沥干冷却备用 。尤其香菇一定要挤干多余的水分
3.火腿肠 ， 黄瓜切条备用 。
制作寿司卷 。
紫菜铺在寿司帘上 。
关于紫菜卷 ， 各大超市都有专门制作寿司卷的紫菜（也称海苔） ， 如果实在买不到 ， 某宝也有 。千万不要用其它紫菜或海苔代替哦
米饭均匀铺在寿司内 ， 留出上下一公分 。如果觉得粘手 ， 可以用勺子舀饭 ， 再用勺背均匀推开抹匀即可 。用手铺饭的 ， 记得在手上抹适量寿司
醋防止沾黏
食材均匀铺在米饭底部 。紫菜上方留出的位置抹上一层寿司醋 ， 最后卷上去后才能粘住 ， 使寿司卷更紧更不易散
还可以铺肉松
这是剩饭制作的酱油拌饭版本 ， 无需加寿司醋 。这里只是提供多种制作方法给大家参考 。
用力握紧竹帘两头 ， 慢慢卷起米饭 ， 稍压一会儿定型
最后用刀切成小片约1.5CM宽即可
在回转席里加个寿司台 ， 注意要让寿司台的桌子紧挨回转席 ， 然后在菜单里招募一个厨师（推荐寿一郎）
