清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正 。所以很多人会将铁观音误认为属于绿茶，但铁观音是不属于绿茶的，铁观音属于乌龙茶 。铁观音属于乌龙茶?铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一 。原产于福建泉州市安溪县西坪镇 。福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市 。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良 。?“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉” 。?1、铁观音的品质特征?清香型铁观音：颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正 。?浓香型铁观音：具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重 。?陈香型铁观音：具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵 。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀 。2、铁观音的工艺流程?安溪铁观音的制造工艺，要经过：采青、晒青、凉青、做青（摇青一摊置）、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品 。?3、功效与作用?除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效 。?所以，铁观音不属于绿，属于乌龙茶 。?铁观音与绿茶的区别是：?第一，种类上的不同?绿茶跟铁观音最本质的不同就在于种类上的不同 。按照发酵程度，茶分为六大类，而铁观音是属于六大茶类中的乌龙茶 。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇，所以，有的时候因为制茶工艺，铁观音被错认为是绿茶也是常有的 。第二，制作工艺的不同?绿茶，又称不发酵茶 。是以茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶，较多保留了鲜茶叶内的天然物质 。而铁观音则是以新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶，比绿茶茶的制作工艺要复杂多了 。?第三，茶汤特点稍有不同?绿茶的茶汤特点是清汤绿叶，杏绿明亮，香气清幽；铁观音的汤色一般都是密黄明亮，但是新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”，茶汤大多偏青绿色，这也是很多人误以为铁观音是绿茶的原因 。?第四，茶叶外形不同?如果说茶汤会“骗人”，那么，茶叶外形就是最好的区别了 。绿茶的干茶一般是扁平状，绿中带黄，当然不同品种的绿茶还是差很多的，比如六安瓜片就是呈瓜子状的，还是重点来看看铁观音吧！铁观音茶索卷曲、壮结、沉重，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿这是铁观音最明显的特征了！综上，在判断茶叶的所属茶类的时候不能仅看茶叶的色泽，只有其制作工艺才是确定茶叶所属茶类的关键 。所以清香型铁观音的确色泽翠绿，但属于乌龙茶不属于绿茶 。
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