鸡皮算肉类吗
【鸡皮算肉类吗】肉类能为人体提供优质的动物蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，为我们提供每天活动所必需的能量 。每天，我们除了要吃谷类、蔬菜、豆制品和牛奶外，肉类也是必不可少的 。
哪种肉最有营养？
从营养学上说，一般来说，在确保肉类安全的情况下，“首选的是一条腿动物的肉，其次是两条腿动物的肉，最后才是四条腿动物的肉 。”
NO.1 “一条腿”肉
典型：鱼类
理由：鱼肉不仅含有15％～20％蛋白质，而且因为鱼肉的肌肉纤维短、细滑，所以更容易被消化 。更重要的是，鱼肉的脂肪含量只有3％～6％，远远低于猪肉等其他肉类，而且主要成分是长链不饱和脂肪酸，对健康更有利 。所以，虽然鱼肉多刺，但是仍然不妨碍它成为营养学家们首选的肉类食品 。
食之有道：
●很多 都认为海鱼比河鱼有营养，所以喜欢经常买海鱼给孩子吃 。其实，海鱼除了口感比较好之外，主要的营养价值与河鱼大同小异，所以，没有必要只认海鱼而忽略了河鱼 。
● 有些 喜欢 吃黑鱼，特别是 生病的时候，因为民间普遍认为黑鱼的营养价值更高，其实不然 。在自然界中，存在着生物链，比如黑鱼吃小鱼，这就构成了一条生物链 。由于现代社会污染日益严重，很多小鱼体内都可能有重金属、有机毒素等有害物质，如果黑鱼吃了这些小鱼，这些有害物质就很可能在它体内堆积，而 如果吃了这种黑鱼，不仅不会得益，反而会受害 。
●虾仁的营养也很丰富，但不管是河虾还是海虾的虾仁都是热性的，如果孩子内火比较重的话，就不适合吃太多的虾仁，但虚寒的孩子就可以适当多吃一点 。
NO.2 “两条腿”肉
典型：禽类的肉，如鸡肉、鸭肉
理由：禽类的蛋白质含量与畜类基本相同，但是饱和脂肪酸的含量比较低，所以从某种程度上来说，比畜肉更健康 。
食之有道：
● 鸡肉一直被认为是滋补佳品，它的脂肪含量比较低，而且口感也比较好 。但是要注意的是，在 吃鸡肉的时候，最好不要让他吃鸡皮，因为鸡皮含有很多皮下脂肪，多吃无益 。不过，这也有例外，比如鸡翅膀上的皮就可以给孩子吃 。道理很简单，因为翅膀是一直在运动的，所以它上面的皮所含皮下脂肪很少 。
●一般来说，鸭肉是凉性的食品，有内热的 可以适当多吃一点 。
NO.3 “四条腿”肉
典型：畜类的肉，如牛肉、羊肉、猪肉
理由：畜类的肉含有10％～20％的蛋白质，还富含铁质和人体必需的各种氨基酸，可以为人体提供充足的能量，保证他每天的活动 。
食之有道：
●因为牛肉、羊肉等都属于热性食物，所以，如果 虚寒的话，可以适当多吃一点 。
●有些 认为红肉比白肉有营养 。其实，这都是相对而言的 。只是红肉的含铁量高于白肉，如果 患缺铁性贫血的话，可以多吃点红肉 。但平时，这两类肉都要吃 。
● 在选择畜肉的时候，您要注意不同部位的畜肉脂肪含量是不同的，例如肥猪肉的脂肪含量为90％，五花肉为35％，里脊肉为7．9％；而且不同畜肉的脂肪饱和程度也不相同，其中以牛肉、羊肉的饱和脂肪酸最多 。因为摄入过多的饱和脂肪酸容易引起肥胖、心血管等疾病，所以 在食用时要适量 。
●买回来的肉最好一顿吃完，不要把冰箱当作“保险箱”，更不要二次、三次解冻 。您可以把买来的大块肉按全家的食量分成几份，每顿吃一份，一顿吃完 。
注意：虽然说吃鱼肉比吃禽肉、畜肉更利于健康，但这并不意味着我们应该只吃鱼肉，而不吃禽肉和畜肉 。只是相对来说，可以多吃几顿鱼，也可以吃禽类以代替畜肉，但畜肉也是要吃的 。
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