铁观音是春茶好还是秋茶好喝？事实上这是一个需要根据茶叶的品质来决定的问题 ， 因为铁观音茶虽然分为春茶与秋茶 ， 但是品质之间也是存在差异的 ， 因此 ， 下面小编就给大家介绍一下铁观音春茶与秋茶吧！铁观音是春茶好还是秋茶好喝?安溪铁观音春茶和秋茶是安溪铁观音一年中最重要的两季茶 ， 号称“春水秋香” ， 春茶味浓 ， 秋茶香浓 。一般而言 ， 春茶占到铁观音总产量的40%-45% ， 秋茶只占到25%-30% ， 安溪铁观音但在不少好茶者看来 ， 却是“一年之茶在于秋” ， 品质以秋茶为最 。而今年的铁观音看上去更肥壮、色泽翠绿 ， 而且更加乌润 。口感花香味也更加浓厚、回味持久 。?铁观音茶的采摘时间?一般来说 ， 内安溪分四季采摘 ， 外安溪分五季采摘 ， 多一季铁观音为冬茶 。谷雨至立夏采摘的是铁观音春茶 ， 夏至至小暑采摘的是铁观音夏茶 ， 立秋至处暑采摘的是铁观音暑茶 ， 秋分至寒露采摘的是秋茶 ， 在11月至12下旬间制作的为冬茶 。?其中 ， 春秋两季采摘的铁观音茶叶是全年中品质最好的茶叶 ， 春茶以立夏前后采摘品质最佳 ， 秋茶以寒露前后采摘的质量最好 。不同季节不同时间采摘的铁观音茶叶品质是有区别的 。一般来说在春季采摘的茶叶因空气的湿度大 ， 茶叶物质丰富 ， 味鲜清新 。秋天采摘的茶叶 ， 因为天气干燥 ， 铁观音茶叶的香气物质会比较多 ， 茶香袭人 ， 浓郁纯正 。铁观音茶的采摘标准?上午10时前采摘的早青 ， 鲜叶带有露水 ， 制成的茶叶品质较差 。上午10时后至中午12时前采摘的上午青 ， 茶树经过阳光照射 ， 露水已消失 ， 制作茶叶品质优于早青和晚青 。午后12时到4时前采摘的鲜叶中有充分晒青时间 ， 新鲜清爽 ， 品质上乘 。下午4时后所采的晚青 ， 因错过晒青的最佳时机而凋萎 ， 茶叶铁观音品质一般 ， 但总体优于早青 。?如何辨别铁观音秋茶?1、干茶紧结掷杯声脆为秋茶?鉴别时取少许干茶掷入盖碗 ， 发出清脆之声即为秋茶 ， 如若声音沉闷 ， 应为暑茶 。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结 ， 且有厚、实、重外形特征 ， 掷杯自然声大 ， 而暑茶外形松弛、轻飘 ， 其掷杯声当然相对沉闷 。?2、干茶鲜绿且带光泽者为秋茶?干茶颜色及光泽度如何 ， 也是较直观的鉴别方法之一 。?3、有鲜水果香味者为正秋茶?4、叶底凹软者为正秋茶?由于秋天降水量少 ， 气候也比较干燥 ， 泥土和空气中的水分减少 ， 使得茶叶在成长、采摘和制作的过程中能够最大程度地保持茶叶的香气 。因为在干冷的温度下制成的茶叶 ， 不仅能完整地保持茶叶的内质 ， 茶叶的水分也会相对减少 ， 从而更显香气 。铁观音茶的制作方法?安溪铁观音制作严谨 ， 技艺精巧 ， 一年分四季采制 。?谷雨至立夏为春茶 ， 产量占全年总产量45%-50%；夏至至小暑为夏茶 ， 占25%-30%；立秋至处暑为暑茶；占15%-20%；秋分至寒露为秋茶 ， 占10%-15% 。综上所述 ， 铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同 ， 分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶 ， “春水秋香”指的就是春茶和秋茶 ， 春茶注重茶水的口感 ， 秋茶注重香气 ， 各有特色 ， 不同的茶叶有不同特征喔！
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