枸杞的挑选方法图解

枸杞营养价值很高，在购买枸杞的时候要特别注意真的好枸杞果实呈纺锤形或椭圆形，两端较小，略压扁表面鲜红色至暗红色。假枸杞的果实为圆球形，表面暗棕色或黄棕色，果皮稍硬，半透明，下面把如何挑选购枸杞的方法和技巧分享给大家。
枸杞的常见辨别方法:1、新疆枸杞显圆形，极甜;色泽新鲜时红，后暗，易变软;籽重;泡水后，水色红，易下沉。
2、内蒙古枸杞粒大，显长圆形，味甜，色泽暗红，裸籽重，泡水微红，易下沉。
3、宁夏枸杞粒大、饱满，显长圆形，籽些肉厚，味甘甜，后味甘，色泽红艳，泡水清淡，裸籽轻，泡水易上俯
【枸杞的挑选方法图解】4、硫磺熏枸杞，色泽太红，味酸、涩、苦，对人体健康有害，不能使用。

文章插图
真假枸杞区分技巧：1、真枸杞子的特征是：果实呈纺锤形或椭圆形，两端较小，略压扁表面鲜红色至暗红色，有不规则皱折，略具光泽;顶端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕。果皮柔韧，果肉柔软，内含多数浅黄棕色扁肾形种子。味甜。
2、假“枸杞”的果实为圆球形，表面暗棕色或黄棕色，果皮稍硬，半透明，可见到里面的种子，种子较大而多，味酸。

文章插图
枸杞好坏枸杞区分技巧：1、夏秋果之分，干湿硬度不同，秋果偏软，颜色偏暗，注意：太鲜亮的一般都用硫磺熏过，营养分量有所不同。
2、级别不同，特级最好，250颗粒/斤，中宁一号，二号等优良品种，口感不同，好的口感甘甜，没有杂味。
3、特级品种，正色是暗紫红色且均匀，没有黑头，质量差的，种杂，且黑头多。

文章插图
所以专家给出了最简单的判断方式是看果蒂，正常的枸杞尖端蒂处多为白色，用硫磺熏蒸染过色的枸杞并没有这样的白点。
此外，消费者还可以通过望、闻、尝三个方法辨别枸杞是否经过硫磺熏蒸。正常的枸杞多为赤红色或偏暗红，皮干而肉满;熏蒸过的枸杞多为鲜红色，果实偏湿润，且表面的色彩也较为均匀。如果碰到颜色可疑的，也可以闻闻味道，经硫磺熏蒸过的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性，正常枸杞只有其自身的味道。此外，正常的枸杞热水浸泡后呈淡黄色，且酸中带甜;熏蒸处理过的热水浸泡后呈砖红色，有苦味甚至辣味。