喝茶、品茶是我国的一种传统文化 ， 生活中很多人都有喝茶的习惯 。虽然喝茶有益健康 ， 但老人要有所禁忌 ， 应该讲究“早、少、淡” 。
【老人喝茶有讲究】首先 ， 以早上喝茶为宜 。
经过一昼夜的新陈代谢 ， 人体消耗大量的水分 ， 血液的浓度大 。饮一杯淡茶水 ， 不仅可以补充水分 ， 还可以稀释血液、防止损伤胃粘膜 。特别是老人 ， 早起后饮一杯淡茶水 ， 对健康非常有利 。茶叶中富含的咖啡碱具有兴奋作用 ， 这种作用会维持一段时间 ， 而午后或晚上喝茶 ， 会引起夜晚失眠 。特别是新采的绿茶 ， 兴奋作用很明显 ， 更可以让老人一上午都比较精神 。
其次 ， 喝茶要少 。
大量液体进入血管 ， 本身就会加重心脏负担 ， 再加上茶中的咖啡碱、茶碱都是兴奋剂 ， 可以使人体心跳加快 ， 血压升高 。老人心功能较差 ， 特别是患有冠心病、高血压的老人 ， 喝茶量多 ， 会产生胸闷、心悸等不适症状 ， 造成心力衰竭 。另外 ， 大量饮茶后会稀释胃液 ， 降低胃液的浓度 ， 从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症状 。所以患有十二指肠溃疡的老人尤其要注意 。
再次 ， 喝茶要淡 。
茶叶中含有鞣酸 ， 鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应 ， 生成难以溶解的新物质 。当人体大量饮用浓茶后 ， 鞣酸与铁质的结合就会更加活跃 ， 给人体对铁的吸收带来障碍 ， 老人常可表现为缺铁性贫血 。同时鞣酸还能与食物中的蛋白质结合生成一种块状的、不易消化吸收的鞣酸蛋白 ， 对有便秘的老人 ， 会加重症状 。
日前 ， 深圳市市场监督局通报了2010年第二季度餐饮服务单位茶叶抽检结果 。结果显示 ， 抽查的32批次样品中 ， 有5批次样品稀土含量超标 。
本次抽查依据《深圳市餐饮食品卫生监测检验细则》、国家强制性标准《食品中污染物限量》 ， 共抽检餐饮服务单位使用的茶叶32批次 ， 发现有5批次样品稀土含量超标 。按照相关规定 ， 茶叶稀土含量不得大于2．0ｍｇ／ｋｇ ， 而深圳市新百乐餐饮管理有限公司使用的观音玉茶 ， 茶叶稀土含量为8．83ｍｇ／ｋｇ ， 为限量标准的4倍以上 。针对抽查发现的主要问题 ， 市场监管部门表示 ， 已责令相关餐饮服务单位停止使用 ， 并将进一步加大检查处罚力度 。
据专家介绍 ， 由于稀土对植物有“类激素”作用 ， 对茶树的增产效果明显 ， 在茶叶种植过程中滥用含稀土的植物生长激素肥料 ， 或喷施后未到有效的间隔期就采摘茶叶 ， 是造成茶叶中稀土指标不合格的主要原因 。稀土的最低毒作用剂量为2．0ｍｇ／ｋｇ ， 小于0．05ｍｇ／ｋｇ剂量下有益于健康 ， 但超过2．0ｍｇ／ｋｇ ， 可干扰糖、脂肪、蛋白质和核酸代谢以及药物代谢 ， 可抑制多个凝血因子活性 ， 延长凝血时间 。
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