虽然红茶的制作工艺以烘干型的红茶为人熟知 ， 但是其实在古时代 ， 还没有发展到如此精进的科技之前 ， 茶农一般所采用的方式都通过晒干的方式来处理红茶的 ， 晒干再经过充分发酵之后制作而成的红茶 ， 里面保留了大量的活性营养成分 ， 对于人体来说大有益处 ， 那么优质的晒红茶是如何做的 ， 晒红茶的制作工艺立刻送给大家 。
晒红茶的制作工艺讲解加工萎凋【晒红茶的制作工艺！ 晒红茶如何做】从古树中采摘下来的红毛茶 ， 可以通过两种方式来对其进行萎凋 ， 一种是自然萎凋 ， 只需要放在日光充分照射到的地方 ， 然后适当翻转一下红茶就可以了 ， 另外一种是运用室内加温的方法 ， 目的就是让红毛茶失去原本的光泽度度 。
揉捻成条萎凋之后的红茶 ， 还是完整的叶片形状 ， 古时代大家是用脚进行揉捻的 ， 如今基本上都是通过机器来揉捻 ， 或者是有部分茶农会用手来将红茶揉捻成条状 ， 这步骤是为了让红茶不会流失过多的水分 ， 影响口感以及茶香味道的保存 。
天然发酵经过萎凋揉捻这两步之后 ， 就来到了晒红茶极为重要的一步了 ， 那就是天然发酵的过程 ， 用浸润过温水的发胶不 ， 压紧揉捻成条的红茶 ， 在大概5-6小时之后 ， 先开湿布 ， 基本上红茶呈现出红褐色 ， 就可以了 ， 发酵主要是将红茶中的叶绿素减少 ， 茶多酚减少 ， 将红茶的温润口感以及浓郁茶香提升 。
自然晒干经过发酵之后 ， 用自然晒干的方法来制作红茶 ， 才会成为名副其实的晒红茶 ， 将发酵之后的红茶摊放在竹架上面 ， 每个竹子架放2-2.5公斤的红茶 ， 在红茶放在日光下自然晒干之外 ， 一些茶农为了提升红茶的香气 ， 会同时在放有红茶的竹架下面用纯松茶来窨制 ， 这就是为什么品质优异的晒红茶会有一股松烟香味的原因了 。
充分了解了晒红茶如何做 ， 晒红茶的详细制作工艺之后 ， 是不是对红茶的了解 ， 特别是晒红茶的了解又加深了一层呢 ， 事不宜迟 ， 赶紧在家冲泡上一杯香浓又醇厚的晒红茶吧！
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