冰皮预拌粉是什么材料做的


冰皮预拌粉是什么材料做的

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冰皮预拌粉是用糯米粉、粘米粉、澄粉做的 。冰皮预拌粉即冰皮粉,是做冰皮月饼必备的专用粉,只需要加清水搅拌均匀并揉成面团即可使用 。制作冰皮月饼比较常见的方法有两种,一种是直接用冰皮预拌粉制作;另一种是用糯米粉和粘米粉混合自制冰皮粉,第一种方法比较简单、方便,节省时间 。
做法:
1、将原料都放在盆里混合均匀成糊,白油先加一半,蒸30分钟蒸熟;
2、稍晾凉后,再加入另一半白油搓成光滑的面团备用;
3、把面团分成小份,通常是8-10份左右 。这要根据你的月饼模具大小还有你想要的月饼皮的厚度决定 。通常用25-40克皮来包25克的馅料 。
【冰皮预拌粉是什么材料做的】4、把馅也都分好 。我一般用25克馅料 。然后就象包汤圆那样包好,入模具(模具上最好撒点糕粉,防粘),压出花型,即成 。做好的冰皮月饼可以直接吃,也可以放入冰箱冷藏,可冷藏保存3天 。

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