鹿茸菇要泡多久
【鹿茸菇要泡多久】鹿茸菇要用温水浸泡30分钟左右 ， 先用冷水将蘑菇表面冲洗干净 ， 然后再用温水发开菌褶 ， 再用手朝一个方向轻轻旋搅 ， 让泥沙徐徐沉入盆底 。注意不能捏挤 ， 捏挤不但会使香味、营养大量流失 ， 而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中 ， 反而难以洗净 ， 吃起来免不了牙碜 。浸泡干鹿茸菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中 。这样泡洗过的干鹿茸菇不但不牙碜 ， 而且能保持干鹿茸菇的原有香味和营养 。
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