板栗有什么营养价值？有什么功效呢？

板栗是中国栽培最早的果树之一，约已有2000～3000年的栽培历史。叶披针形或长圆形，叶缘有锯齿。花单性，雌雄同株；雄花为葇荑花序，成熟后总苞裂开，栗果脱落。坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黄。果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。
中国的板栗品种大体可分北方栗和南方栗两大类：北方栗坚果较小，果肉糯性，适于炒食，著名的品种有明栗、尖顶油栗、明拣栗等。南方栗坚果较大，果肉偏粳性，适宜于菜用，品种有九家种、魁栗、浅刺大板栗等。树性强健。根系发达，有菌根共生。较抗旱，耐瘠薄，宜于山地栽培。适合偏酸性土壤。多行实生播种，也可嫁接繁殖。木材致密坚硬、耐湿。枝、树皮和总苞含单宁，可提取栲胶。
板栗历史悠久。西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中就有“燕，秦千树栗， ……此其人皆与千户侯等”的明确记载。《苏秦传》中有“秦说燕文侯日：南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不细作，而足于枣栗矣，此所谓天府也”之说。西晋陆机为《诗经》作注也说：“栗，五方皆有，惟渔阳范阳生者甜美味长，地方不及也。”由此可见，我国的劳动人民早在六千多年前就已栽培板栗。板栗多生于低山丘陵缓坡及河滩地带，河北、山东、陕南镇安是板栗著名的产区。
营养价值
甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白质5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98％。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品” ，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。
功效
栗有养胃健脾、补肾强筋的功用。
由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。
煮板栗的做法
1、水煮板栗
食材：板栗1000克，盐2勺。
做法：
1.板栗洗净后，用刀在每个栗子中间划一刀，要划透栗子皮为好
2.板栗放入容器中，加入没过栗子表面的水。
3.再加入盐，放在盐水中浸泡6小时左右。
4.将板栗捞出，用清水洗净，放入锅中。
5.煮20-30分钟即可出锅。?
2、白糖水煮板栗
【板栗有什么营养价值？有什么功效呢？】食材：板栗500克，白糖适量。
做法：
1.板栗洗净，用刀在尖尖的顶部切十字刀，放入锅内。
2.在锅中加入清水，至没过栗子约1厘米高即可。
3.煮沸后，加入白糖，用勺子搅拌至白糖融化。
4.加上盖，用中火煮约半小时，至锅中汤汁快吸干。
5.双手握住锅耳，晃动，使锅底的糖份均匀地附着在栗子上，加盖，焖五至十分钟即可出锅。

板栗有什么营养价值？有什么功效呢？

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