你知道怎么选用炮制药酒的药和酒吗？
泡制药酒要将酒和药混合后 ， 酒劲会加大 ， 如果平时能喝半杯酒 ， 对于药酒 ， 就只能喝一口 。泡制药酒选择的酒要用白干 ， 药材整根或切片 。那么 ， 哪些是泡制药酒的要点呢？
【你知道怎么选用炮制药酒的药和酒吗？】首先 ， 通常泡制药酒时不选曲酒 ， 因为曲酒是由酒曲发酵而成 ， 其内含有的酒曲香会和药物的气味混合 ， 产生怪味 ， 令人闻起来不舒服 。通常泡制药酒多选老白干或黄酒 ， 与药材混合后气味清淡、芳香诱人 。
其次 ， 泡制药酒的药材可以整根放 ， 也可以切成3～5毫米的片剂或者段剂 ， 但很少研磨成颗粒 。因为颗粒容易使药液混浊 ， 透光度不好 ， 而且颗粒状药物溶解得快 ， 浓度大 。
再次 ， 装药酒的容器多选磨口的玻璃瓶子 ， 便于密闭、防止药物氧化 。深色的瓶子最好 ， 如果用透明的瓶子 ， 要注意不要在阳光下直射 。泡制药酒的药和酒的比例搭配也有讲究 。一般来说 ， 浸泡后的药材约占全部药酒体积的1/3 。
最后 ， 将药材泡入酒中 ， 泡制药酒的室内常温保存 ， 但是要注意密闭、避光 ， 每天摇动数次 ， 这被称为“冷浸法” ， 是最常用的 。还有一种“热煮法”：将药材放入酒中加热煮 ， 可以温阳解表 。
还要注意的是：当泡制药酒的颜色不再加深 ， 表明药物的有效成分已经停止渗出 ， 药酒浓度已达到最大 ， 就可以服用了 。有些贵重药材 ， 可反复浸泡 ， 离喝光前尚有1寸的液高时再次续入新酒继续浸泡 。
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