干豆腐凉菜做法
主料： 油皮100克 菠菜500克
辅料：
调料： 香油15克 盐3克 味精2克 白砂糖5克 醋5克 大葱5克 姜5克
制作工艺
1.将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内 。
2.将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉，捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘 。
3.将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成 。
你好！！
拌豆腐皮做法：
配料：豆腐皮（市场、超市有售）、葱、盐、醋、香油、味精
1、将豆腐皮切成丝盛入盘中，然后放盐、味精、醋、香油，备用 。
2、把葱切成丝，备用 。
3、干的红辣椒切成丝 。把汤勺（舀粥用的铁制汤勺）直接放在火上烘干，倒入多半勺花生油，油热后放入红辣椒丝，待油不沸腾时，直接浇在豆腐皮上，然后放上葱丝，调匀即可食用 。
如果喜欢吃辣的，可多放点辣椒 。
谢谢！！
主料,豆腐皮.附料猪肉末....
1,将肉末加入盐,,味精,葱末,豆瓣酱条匀
2,把豆皮滩开1张
3,把条好的肉末抹在豆皮上包好,上面裹上蛋液,到入5成热的油锅炸成金黄色捞出,,,,顶刀切小段即可
.,,,特点是.色金黄.外酥里嫩,,咸鲜试口
凉菜合拌豆干
工艺：拌
口味：清香味
主料：豆腐干(100克) 绿豆芽(80克) 春笋(80克) 芹菜(80克) 粉丝(50克) 胡萝卜(60克) 蒜苔(60克)
调料：芥末油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 醋(5克) 香油(10克)
类别：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 高血压调理 高脂血症调理
制作工艺：
1.豆腐干洗净、嫩笋去皮、芹菜心洗净和胡萝卜去皮后分别切成细线，绿豆芽去根，蒜苗和粉丝均切成段 。
2.以上各料放入沸水锅内焯熟，捞出晾凉后一起放入盆内，浇入用芥末油、精盐、醋、味精和香油调成的味汁，拌匀装盘即成 。
菜品口感：
清淡爽口，色泽艳丽 。
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