正山小种和大红袍,都是产于武夷山地区的著名茶品!

正山小种红茶和大红袍都是产于我国福建省武夷山地区的著名茶品,虽同在一个产地,却是不一样的茶品 。在茶类上的归属就不同,大红袍属于乌龙茶,而正山小种属于红茶 。下面我们就具体来了解一下吧!一、正山小种和大红袍简介?1、正山小种简介?正山小种,又称拉普山小种,属红茶类,与人工小种合称为小种红茶 。首创于福建省崇安县(1989崇安撤县设市,更名为武夷山市)桐木地区 。?是世界上最早的红茶,亦称红茶鼻祖,至今已经有400多年的历史,由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成 。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶 。历史上该茶以星村为集散地,故又称星村小种 。?鸦片战争后,帝国主义入侵,国内外茶叶市场竞争激烈,出现正山茶与外山茶之争,正山含有正统之意,因此得名 。茶叶是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味 。因为熏制的原因,茶叶呈灰黑色,但茶汤为深琥珀色 。?正山小种产地在福建省武夷山市,受原产地保护 。?2、大红袍简介?大红袍,产于福建武夷山,属乌龙茶,品质优异 。中国特种名茶 。其外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间 。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显 。?除与一般茶叶具有提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效 。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味 。?品饮“大红袍”茶,必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味 。注重活、甘、清、香 。二、正山小种和大红袍区别?1、观茶干?【大红袍】?大红袍和正山小种的茶干,很容易分辨 。大红袍鲜叶在采摘时,遵循“开面采”的标准,等鲜叶完全长开,再采三到四叶的茶枝 。?所以,采摘下来的鲜叶会比较大,这就导致最终做出来的茶干,条索紧结肥壮,偏向于片状 。大红袍茶干颜色乌黑砂绿,轻火茶能看到绿色,中高火则转为乌黑,闻着有一股焦糖香,这是因为大红袍经过了反复的焙火 。?【正山小种】?而正山小种遵循的是一芽一叶,或者是一芽两叶的采摘标准,所以鲜叶会显得比较小 。最终制成的茶干,相比之大红袍就显得更小 。条索卷曲细长,偏向于细条型 。?正山小种的外观颜色,大部分是以暗褐色为主(烟熏的则为灰黑色),仔细看会发现有一层淡黄色的茶豪覆盖在条索上 。其实都不用这么仔细看,只要把大红袍和正山小种放在一起,一眼就能看出两者的差别 。?2、品茶汤?【大红袍】?虽然大红袍冲泡出来的茶汤颜色有点红,但其实和正山小种还是有区别的 。大红袍的茶汤,颜色橙黄明亮,呈花香、果香或者是焦糖香 。口感顺滑,喉韵明显,带着武夷岩茶独有的“岩韵” 。?正山小种茶汤颜色为深琥珀色,偏红浓,清澈透明 。滋味醇厚,回甘明显,有明显的桂圆香,如果是烟熏小种的话,还带着松烟香 。?喝大红袍的感觉就像是和一个青春靓丽的姑娘交往,她的灵动及朝气,都能够迅速传染给别人,让人如沐春风 。?【正山小种】?而喝正山小种,则像是和一个婉约女子约会,虽然没有深情的海誓山盟,可说过的话就如余音绕梁般,让人回味无穷!3、看叶底?【大红袍】?对比完茶汤,我们再来看看叶底 。大红袍冲泡完之后,叶底完全舒展开来,这个时候茶叶的大小更能一目了然的看出来 。如果是中轻火茶,还能够明显的看到乌龙茶“绿叶镶红边”的效果;如果是中高火茶,叶底颜色基本就是乌黑色 。将大红袍叶底撑开,有些叶片还能看到有一粒粒的小凸点,这就是所谓的“蛤蟆背”!?【正山小种】?正山小种则不一样,从叶底也可以看出鲜叶是小小的,而且还能看到嫩芽的存在 。?此时叶底的颜色为暗褐色,因为正山小种是全发酵茶,鲜叶绿色已经完全消失,全部都转变为了红褐色 。以上就是对正山小种和大红袍的介绍,希望通过该介绍,让你对正山小种和大红袍有个清晰的认识,让你能分辨正山小种和大红袍 。?

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