如何保存保存新鲜豌豆粒 怎么保存新鲜豌豆粒
大家好，幸松桂来为大家解答以上问题 。怎么保存新鲜豌豆粒，如何保存保存新鲜豌豆粒很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、剥豌豆，这个过程需要耐心 。买豌豆的时候要选择豆荚绿色饱满的，豆荚皱缩的就是未成熟的豆子；另外，不要买豆荚的黄皮 。豌豆很老了，不够嫩，吃起来也不好吃 。豌豆去皮后，烧开水 。水烧开后，往锅里加点盐 。加盐的目的是锁住水分，防止可溶性营养成分流失 。
2、倒入豌豆，大火煮一分钟，关火 。你为什么煮豌豆？加热煮熟的豌豆破坏了豌豆中的氧化酶，这样即使冷冻半年也不会变坏，而且颜色是绿色的，味道和新鲜豌豆差别不大 。
3、一个重要的步骤是，豌豆应该在煮熟几分钟后立即冷却 。最好用树篱挑起来，放在水龙头下冷却，这样豌豆就不会变黄，更漂亮 。加水冷却，反复换水，直到水温变凉 。
4、放入保鲜袋中，挤出空气，放入冰箱冷冻 。食用时常温解冻，像新鲜豌豆一样正常使用即可 。经过这样的处理，豌豆已经吃了好几个月了 。
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