正山小种和祁门红茶都是一种在我们的生活中比较常见的茶叶种类 ， 含有多种营养成分 ， 具有很多的功效 ， 祁门红茶和正山小种都是非常受欢迎的茶 ， 两者总被人拿来作比较 。那大家知道正山小种和祁门红茶的区别是什么吗？正山小种和祁门红茶的区别?1、历史不同?正山小种红茶 ， 又称拉普山小种 ， 是中国生产的一种红茶 ， 茶叶是用松针或松柴熏制而成 ， 有着非常浓烈的香味 。正山小种红茶是最古老的一种红茶 ， 非常适合于咖喱和肉的菜肴搭配 。后来在正山小种的基础上发展了功夫红茶 。?祁门红茶 ， 著名红茶精品 ， 简称祁红 ， 产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带 ， 是中国十大名茶之一 ， 也是我国传统工夫红茶中的珍品 ， 在国内外享有盛誉 。?2、产地不同?正山小种首创于福建省崇安县桐木地区 ， 由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成 。?祁红产自安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县 ， 还有江西的浮梁一带 。3、制作方式不同?正山小种是用松针或松柴熏制而成 ， 有着非常浓烈的香味 。?祁红是选用当地的中叶、中生种茶树”槠叶种“制作 ， 是中国历史名茶 ， 著名红茶精品 。?4、外观不同?正山小种外形条索肥实 ， 色泽乌润 ， 泡水后汤色红浓 ， 香气高长带松烟香 ， 滋味醇厚 ， 带有桂圆汤味 ， 加入牛奶茶香味不减 ， 形成糖浆状奶茶 ， 液色更为绚丽 。?祁红条索紧秀而稍弯曲 ， 有锋苗 ， 色泽乌黑泛灰光 ， 俗称“宝光” 。5、滋味不同?正山小种较油润 ， 有天然花香 ， 香不强烈 ， 细而含蓄 ， 味醇厚甘爽 ， 喉韵明显 ， 汤色橙黄清明 。?祁红冲泡后香气浓郁高长 ， 有蜜糖香 ， 蕴含兰花香 ， 素有“祁门香”之称 ， 滋味醇厚 ， 回味隽永 ， 汤色红艳、明亮 ， 叶底鲜红嫩软 。以上就是正山小种和祁门红茶的区别 ， 总的来说 ， 虽然正山小种和祁门红茶同为红茶 ， 但是有很多的不同之外 。但两者区别其实不大 ， 主要区别在于茶汤的味道不同以及色泽不同以外 ， 在制作工艺上也有着区别 。正山小种比祁门红茶是一样的制作工艺以及发酵 ， 但是子啊发酵后多了杀青的特殊处理 ， 这样才能保持纯正的香气 ， 这也是两者的最大区别 。
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