草鱼
别名：鲩鱼、混子、草鲩、韋包鱼、草根鱼
性味：味甘，性温 。
归经：归肝、胃经 。
煎法：
适用体质：
草鱼的功效与作用暖胃、补虚 。
草鱼主治预防心血管疾病
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，可改善血液循环，预防心血管疾病 。
常食草鱼也可明眼益目，对预防近视有益 。
防治肿瘤
草鱼中含有大量的硒元素，经常食用对肿瘤有一定防治作用，也有抗衰老、养颜的食疗功效 。
开胃
草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补,适合身体瘦弱、食欲不振的人 。
草鱼成分及现代药理研究草鱼俗名鲩鱼，草食性鱼类，与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国四大淡水鱼 。草鱼鱼肉鲜美、少剌，营养丰富，深受人们的喜爱 。草鱼味甘、性温，为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃、平肝、祛风等食疗功效 。
草鱼禁忌草鱼胆有毒，不能吃，且胆汁溅入眼中会导致失明，烹调时要注意 。
草鱼性温，一次不能吃太多，否则易诱发疮疖 。有疮症者忌食 。
草鱼食用方法-泡水喝的功效草鱼选方草鱼怎么吃-用法用量养胃，延缓衰老——红烧草鱼
草鱼400克，猪里脊100克，香菇15克，葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、香油适量 。将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌片刻，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；锅内入油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、白酒、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖，勾薄芡出锅即可 。
清热利湿——草鱼豆腐
草鱼500克，豆腐250克，调配料各适量 。将草鱼去鳞、内脏洗净，切成三段；豆腐切成小方块；青蒜25克切段 。炒锅放50克油烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮 。小火焖煨 。鱼入味后，放入豆腐块，大火烧开，小火煨煮，焖烧5分钟后，待豆腐浮起，放入青蒜末〈或大蒜末），淋明油，即成 。
开胃滋补——香辣鱼块
草鱼1条，葱半根，姜7?8片，干辣椒10个，料酒2大匙，酱油2大匙，鸡精1小匙，糖1小匙，盐1小匙，淀粉2大匙 。草鱼洗净，切段，用料酒、1大匙酱油、鸡精、淀粉，一半分量的葱段和姜片腌20分钟 。剩余的葱切段，姜切片，干辣椒用手掰成小段 。锅热后倒油，先将腌好的鱼块煎到两面焦黄捞出 。锅中留底油，放入葱、姜和干辣椒，炒出香味 。出香味后，加入温水，并同时加入糖、鸡精和1大匙酱油，大火煮沸 。把煎好的鱼块倒入锅中，小火煮5分钟后，大火收汁即可 。
清热解毒——草鱼冬瓜汤
草鱼300克，冬瓜400克，香菜、葱、姜、蒜、盐、料酒、香油、味精适量 。草鱼洗净去杂，两面划花刀，冬瓜去皮去颤，切块；将草鱼放入油锅煎至微黄，放料酒、葱、姜蒜、煸炒，加清水，放入冬瓜块，烧沸后改小火，炖至鱼、冬瓜熟；放入盐、味精、香菜，淋香油即可 。
草鱼药用部位草鱼选购保存选购
【草鱼】购买草鱼时要注意与青鱼区分，二者主要区别在体色和嘴部，青鱼体色乌黑，嘴部稍尖，草鱼体色茶黄，嘴部稍圆 。
