绿茶与红茶的区别

绿茶:不发酵茶,系采用茶树幼嫩鲜叶为原料,经摊放、杀青、揉捻、干燥等工艺将鲜叶加工成毛茶,再经复火、拣剔、筛分、风选等精制工艺将毛茶加工成商品茶 。共同品质特征是“清汤绿叶” 。绿茶具有绿叶清汤的特征 。嫩度好的新茶,色泽绿润,芽峰显露,汤色明亮 。?其代表品种有龙井、信阳毛尖、碧螺春、珠茶等 。绿茶含有物质丰富,营养价值比较高,保健功效佳,在我国饮用人数多,消费量大 。?红茶:发酵茶,它是以茶树幼嫩芽叶为原料,经萎凋、揉捻(或揉切)、发酵、干燥等工艺制成 。共同品质特征是“红汤红叶”,干茶色泽乌润,滋味醇和甘浓,汤色红亮鲜明 。?我国较有代表性的红茶有祁门红茶,云南红茶,英德红茶 。红茶因发酵作用,营养保健成分与绿茶有一定区别,其性温和,适应大多数人饮用,世界上饮用人数多,饮用形式特别的茶类 。?

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