火腿鸡蛋胡萝卜炒饭
火腿切成米粒大小的粒（美观，入味，也可以大点），葱花，黄瓜，胡萝卜切成米粒大小的粒（一碗饭黄瓜和胡萝卜大约2公分长一小段就可以了），鸡蛋（一碗饭一个），米饭打散（这里有个小技巧如果米太粘的话，状到保鲜袋中放入冰箱冻一下就很容易打散了） 。备料完成接下来就是做法了，看仔细不要错了步骤啊 。（我只讲一碗饭的做法）
1、锅里加油，至5成热的时候打入鸡蛋炒散.
2、放入火腿，炒出香味 。
3、放入米饭，翻炒到以上三种材料融合均匀 。
4、（这步很关键）调小火，米饭分到锅边，露出锅底，放入葱花黄瓜胡萝卜，炒出香味立刻和米饭一起翻炒片刻并加入盐和味精就可以出锅了 。
好了有着浓郁香味的火腿炒饭可以上桌了 。
要点：1、打蛋的时候油不要太热，因为还要抄火腿，油太热了蛋就老了 。
2、葱花一定要后放，早了就没有葱香了 。
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